bakery business plan hindi

बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें | Bakery Business Plan in Hindi.

खुद का बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू कर सकते हैं How you can start your own bakery business in India in Hindi.

बेकरी का बिजनेस प्राचीनकाल से चला आ रहा है | इसलिए यह खाद्य प्रसंस्करण के अंतर्गत होने वाली एक पारम्परिक गतिविधि है | हालाँकि India में Bread का उत्पादन आटोमेटिक मशीनों के माध्यम से भी होता है, इसके बावजूद लोग Bakery से उत्पादित ताजा बने हुए Bread या Bakery के अन्य उत्पाद को भी तबज्जो देते हैं | Bakery से उत्पादित होने वाले उत्पादों की लिस्ट में अभी तीन उत्पाद Bread, Biscuits और Cake ऐसे उत्पाद हैं, जो सामान्य जनता में काफी प्रचलित हैं |

इसलिए इनका उपयोग भी अधिक होता है | खुद की बेकरी स्टार्ट करने के लिए भी जो सबसे पहला स्टेप करना होता है | वह अन्य बिज़नेस को करने की तरह Business Plan होता है | एक अच्छे बिज़नेस प्लान के माध्यम से ही निवेशकों और अन्य व्यवसायिक लोगो को बिज़नेस की तरफ आकर्षित किया जा सकता है | Bakery के उत्पादों का उत्पाद कृषि उत्पादित फसलों इत्यादि से किया जाता है | इसलिए यह खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) के अंतर्गत आता है |

बेकरी का बिजनेस क्या होता है :

What is bakery in Hindi : सामान्यतया Bakery का अर्थ उस स्थान से लगाया जाता है | जहाँ Bread, Cake, cookies, Pastries इत्यादि का निर्माण किया जाता है | और इनका निर्माण करके इनको बेच कर कमाई करना ही बेकरी बिजनेस कहलाता है | चूँकि Bakery से जुड़े उत्पादों को सेक (Bake) के तैयार किया जाता है, और लोग अक्सर चाय, काफी के साथ इनको खाना पसंद करते हैं | इसलिए वर्तमान समय में कुछ Bakery चाय, काफी भी अपने ग्राहकों को बेचती हैं |

बेकरी बिजनेस में संभावनाएँ

इस व्यवसाय से जुड़े हुए दोनों क्षेत्रो में से यदि हम सिर्फ संगठित क्षेत्र की बात करें, तो वित्त वर्ष 2015 में इसके व्यापार की क्षमता को 17000 करोड़ रूपये आँका गया है | असंगठित क्षेत्र (Unorganized sector) जहाँ  Bakery के उत्पादों का उत्पादन किया जाता है इसमें सम्मिलित नहीं है | इसके अलावा Market experts  द्वारा ऐसे आसार लगाये जा रहे हैं की आने वाले तीन चार सालों में यह  Industry 12-15% growth rate के साथ आगे बढ़ सकती है |

यदि ये आंकड़े सच साबित हुए तो India में Bakery Industry खाद्य प्रसंस्करण गतिविधि से तैयार होने वाले उद्योगों में तीसरे नंबर पर होगी |  Bakery से उत्पादित उत्पाद Bread, Cake, cookies, Pastries इत्यादि सामान्यतः सामान्य उपभोग की वस्तुएं हैं | और इनका उपयोग समाज के हर वर्ग द्वारा किया जाता है | Bread को double Roti भी कहा जाता है जहाँ इसका उपयोग नाश्ते में अण्डों और दूध के साथ किया जाता है | वही भारतवर्ष में Birth day सेलिब्रेट करना एक फैशन बन चूका है |

और बिना Cake cutting के कोई Birth day बनाया ही नहीं जाता | दूसरी तरफ cookies का उपयोग लोग चाय काफी के साथ बहुतायत मात्रा में करने लगे हैं | इसलिए यह स्पष्ट है की Bakery से उत्पादित हर एक प्रोडक्ट किसी न किसी रूप में मार्किट में अपनी शाख जमाये हुए है |

लेकिन इनमें से जो मुख्य उत्पाद समाज के हर वर्ग और बहुतायत मात्रा में उपयोग होने वाला है उसका नाम है Bread | Bread का उपयोग होटलों, ढाबों, घरों, हॉस्पिटलों इत्यादि में बड़े पैमाने पर किया जाता है | क्योकि इसको बहुत सारे तरीको से खाने में उपयोग में लाया जाता है | लेकिन India में Bread Aamlet नाश्ते में बेहद प्रसिद्द है |

ब्रेड बनाने के लिए कच्चा माल :

इस बिजनेस में Bread Making अर्थात डबल रोटी बनाने के लिए विभिन्न प्रकार का कच्चा माल (Raw Material) चाहिए होता है | जो भारतीय बाज़ारों में आसानी से उपलब्ध है | Bread Making हेतु आवश्यक Raw material की लिस्ट निम्नवत है |

• गेहूं का आटा, मैदा

 YEAST                          

• Baker’s Yeast
• Lactic Acid

Oils and Vitamins

• Condensed Milk
• खाद्य मिल्क पाउडर
• वनस्पति तेल
• रीफाईन्ड खाद्य तेल
• लिक्विड ग्लूकोस
• शकरकंदी का आटा
• मूंगफली का आटा

Quality Improver:

• Calcium Phosphate
• Calcium carbonate
• Sodium dilacerate
• Sodium pyrophosphate

बेकरी शुरू करने के लिए मशीनरी और उपकरण

बेकरी में ब्रेड बनाने के लिए अलग अलग तरह की उपकरणों एवं मशीनरी की आवश्यकता होती है | जिनमे मुख्य उपकरणों एवं मशीनों की लिस्ट निम्नवत है |

• आटा सानने वाली मशीन (Dough Kneading Machine)
• ब्रेड को विभाजित करने वाली मशीन (Bread Slicing Machine)
• क्रीम मिक्स करने वाली मशीन (Cream Mixing Machine)
• सेकने हेतु ओवन (Oven for baking)
• खमीर बनाने वाला टैंक (Fermentation Tank )
• सांचा (Mould Box)

Formula to mixing ingredients:

यहाँ पर हम पांच किलो आटे या मैदे को केंद्र बिंदु मानकर जानने की कोशिश करेंगे की पांच किलो Flour में अन्य Ingredients कितनी कितनी मात्रा में मिलाने चाहिए |

Manufacturing process of bread in Hindi:

मशीनों एवं उपकरणों की मदद से बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले Bread का निर्माण किया जा सकता है | सबसे पहले Bread Making Process में Raw Materials को आवश्यकतानुसार मात्रा के अनुसार आटा सानने वाली मशीन में डाल दिया जाता है | इसमें सभी पदार्थो को एक साथ मिलाकर लोई तैयार की जाती है |

तत्पश्चात इस लोई में विटामिन्स और क्वालिटी इम्प्रोवर मिलाकर इसे Fermentation tank में fermentation के लिए छोड़ देते हैं |  और जब Fermentation प्रक्रिया पूर्ण हो जाती है, उसके बाद इसको मोल्ड मशीन के माध्यम से Bread का आकार देकर, इन्हें ओवन में सेकने (Baking) हेतु डाल दिया जाता है | Bread को सेकने के पश्चात Bread Slicing मशीन की मदद से इनकी स्लाइस तैयार की जाती हैं |

बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें (How to Start bakery business in India):

जहाँ पहले बेकरी में केवल बिस्कुट, कुकीज इत्यादि बनाये जाते थे, वर्तमान में इसका स्वरूप बदल गया है । लोगों के खान पान में हो रहे बदलावों के अनुरूप आने वाले भविष्य में भी बेकरी के आइटम्स में और वृद्धि होती जाएगी। आज इस तरह के आइटम में केक, पेस्ट्री, मुफिन इत्यादि भी जुड़ गए हैं। हालांकि जो उद्यमी खुद का बेकरी बिजनेस शुरू करना चाहता है, वह बेकरी आइटम का चुनाव उस एरिया में उपलब्ध माँग के अनुसार कर सकता है। तो आइये जानते हैं की भारत में इस तरह का यह बिजनेस शुरू करने के लिए किन किन प्रक्रियाओं से होकर गुजरने की आवश्यकता होती है।

बेकरी के लिए आइटम का चुनाव करें (Selection of Bakery items)

जैसा की हम पहले भी बता चुके हैं की बेकरी में शामिल वस्तुओं की लिस्ट काफी लम्बी है, जिनका जिक्र हम इस लेख में ऊपर भी कर चुके हैं । इसमें नमकीन आइटम जैसे समोसा, पेटीज, पिज़्ज़ा, बर्गर से लेकर स्वीट आइटम पेस्ट्री, मफिन, चॉकलेट, बिस्कुट, केक. मिठाई इत्यादि कई तरह के आइटम शामिल हैं। इसलिए इस तरह का यह बिजनेस शुरू करने वाले उद्यमी को सर्वप्रथम उस एरिया में स्थित लोगों की पसंदानुसार बेकरी आइटम का चुनाव करना होगा।

हालांकि उद्यमी चाहे तो सभी प्रकार के बेकरी आइटम को भी अपने बिजनेस का हिस्सा बना सकता है। लेकिन इस तरह से बेकरी का बिजनेस (Bakery Business) शुरू करने में उसे बहुत अधिक निवेश करने की आवश्यकता होती है । इसलिए बेहतर यही होगा की पहले आप केवल उन आइटम से शुरुआत करें, जो आपको लगता है की उस एरिया में ज्यादा बिकने वाली हैं। उसके बाद धीरे धीरे इन्हें बढ़ा सकते हैं।     

स्थानीय बाज़ार में दुकान का प्रबंध करें (Rent a shop for bakery)

आपको अपने बिजनेस के लिए किसी भीड़ भाड़ वाली जगह का चयन करना होगा यानिकी जहाँ से दिन में हजारों लोग गुजरते हों, आपको किसी ऐसी जगह पर दुकान का प्रबंध करने की आवश्यकता होती है। यदि आपको कोई ऐसी लोकेशन समझ नहीं आ रही है तो आप जहाँ रहते हैं उसका स्थानीय बाज़ार आपके बेकरी बिजनेस के लिए उपयुक्त लोकेशन हो सकता है।

यद्यपि इसमें कोई दो राय नहीं की भीड़ भाड़ वाली जगहों पर दुकान किराये पर लेने के लिए आपको अन्य लोकेशन की तुलना में अधिक खर्चा करने की आवश्यकता होती हो। लेकिन यह किराया इसलिए ज्यादा होता है क्योंकि उस लोकेशन पर दुकान इत्यादि चलने की संभावना अधिक होती है। दुकान किराये पर लेते समय 4-5 सालों का रेंट एग्रीमेंट अवश्य बनवा लें।

दुकान का इंटीरियर डिजाईन कराएँ

यह आपके दुकान के आकार पर निर्भर करता है की आपको उसे अन्दर इंटीरियर डिजाइनिंग कैसे करनी है। लेकिन इतना जरुर है की आपको पैसे का लेन देन करने के लिए एक काउंटर और बाकी एक या एक से अधिक काउंटर जिनमें शीशे एवं लाइट लगी हो, बेकरी के आइटम को डिस्प्ले करने के लिए चाहिए होता है। इसके अलावा ऐसे भी कई रेडीमेड वस्तुएं आती हैं जो लोग बेकरी से खरीदना पसंद करते हैं। उनके लिए भी आपको दुकान की दीवार पर लकड़ी या शीशे के खांचे बनाने की आवश्यकता होती है।

छत में आपको गत्ते वाली टाइल लगानी पड़ती है, और तरह तरह की फैंसीलाइट लगाकर अपनी दुकान को ग्राहकों को आकर्षित करने वाला बनाना होता है।      

जरुरी बर्तन मशीनरी इत्यादि खरीदें (Utensils & Machinery)

यदि आपको बेकरी बिजनेस की बहुत अधिक जानकारी नहीं है तो आप किसी ऐसे हलवाई या कुक को पहले ही नियुक्त कर सकते हैं, जो आपने बाद में नियुक्त करने हैं। और ये हलवाई और कुक आपको बताएँगे की उन्हें कौन सी बेकरी आइटम बनाने के लिए किस बर्तन या मशीनरी की आवश्यकता हो सकती है। आम तौर पर पेटीज, समोसे इत्यादि बेकरी आइटम को गरमा गरम सर्व करने के लिए ओवन की आवश्यकता होती है। तो वहीँ पेस्ट्री, आइसक्रीम इत्यादि आइटम के लिए रेफ्रीजिरेटर की भी आवश्यकता होती है।     

हलवाई, कुक इत्यादि नियुक्त करें (Appoint Staffs)

बेकरी का बिजनेस (Bakery Business) शुरू करने के लिए एक तरफ जहाँ आपको मीठे आइटम जैसे केक, पेस्ट्री, मिठाई इत्यादि बनवानी होती है, तो दूसरी तरफ समोसे, पेटीज, बिस्कूट इत्यादि भी बनवाने होते हैं । आम तौर पर एक अच्छा हलवाई बेकरी में बनने वाली सभी आइटम को बनाना जानता है । तो आपको अलग अलग हलवाई या कुक भी नियुक्त करने की आवश्यकता हो सकती है ।

हलवाई या कुक की आपको कितनी संख्या चाहिए होगी वह आपके व्यापार के आकार पर निर्भर करेगा। लेकिन इनके साथ साथ आपको शुरूआती दौर में 2-3 हेल्पर को भी नियुक्त करने की आवश्यकता होगी। ध्यान रहे आपको मुख्य हलवाई अनुभवी एवं सभी चीजों की जानकारी रखने वाला नियुक्त करने की आवश्यकता हो सकती है।     

बिजनेस की मार्केटिंग करें (Promote your bakery)

यद्यपि इस तरह के बिजनेस को मार्केटिंग की आवश्यकता नहीं पड़ती है। क्योंकि बेकरी में बेचे जाने वाली सारी आइटम ऐसी हैं, जिन्हें लोग घर के बाहर निकलते ही खाना बेहद पसंद करते हैं। यहाँ तक जो लोग अपने घर से बाहर बाज़ार में आए होते हैं वे बजी अपने घरवालों के लिए कई तरह के बेकरी आइटम पैक करके ले जाते हैं। लोगों के खानपान में बेकरी आइटम इतने आम हैं की हर कोई इन्हें अच्छी तरह से जानता है ।

आपको अपने बिजनेस की मार्केटिंग के लिए अपनी दुकान के बाहर बैनर या साइनेज बोर्ड इस तरीके से लगाना है की लोगों की नज़र उस पर आसानी से पड़ जाय। इसके अलावा आप चाहें तो सोशल मीडिया एवं गूगल एड के माध्यम से पेड एड भी चला सकते हैं।      

भारत में बेकरी बिजनेस की समस्याएँ:

बेकरी बिजनेस में जो सबसे बड़ी problem आती है | वह होती है Raw Materials के Price में उतार चढ़ाव आना | यह जरुरी नहीं की हर समय इसके Raw Materials के Price बढ़ते ही हैं | अपितु कम भी होते हैं लेकिन जैसे ही उद्यमी इन कम हुई कीमतों के आधार पर अपनी Business strategy तैयार करने की कोशिश करता है | वैसे ही गेहूं के दाम बढ़ जाते हैं, और बढे हुए दामों के हिसाब से चलने की कोशिश करता है वैसे ही दाम घट जाते हैं | Price में यह उतर चढ़ाव बहुत बार देखने को मिल जाता है |

स्वास्थ्य और सुरक्षा के जिन नियमों का अनुसरण Bakery Industry में बड़े उद्योगों द्वारा किया जाता है | उन नियमों का अनुसरण छोटे उद्योगों द्वारा नहीं किया जाता, या फिर उनके लिए यह सब करना बेहद मुश्किल होता है | क्योकि स्वचालित यंत्रों की कीमत अधिक होने के कारण छोटे उद्योग उन्हें खरीदने में समर्थ नहीं हो पाते |

जिसके कारण कार्यरत मजदूरो एवं कर्मचारियों को सारे काम manually ही करने पड़ते हैं | जिसके कारण फर्श पर तेल इत्यादि बिखर सकते हैं और इनसे फिसलन के कारण कोई व्यक्ति काम करते वक़्त गिर सकता है | इसके अलावा हाथों से 50, 70 किलो का अनाज मशीनों में डालने से मशीन के पार्ट्स खरब होने का खतरा बना रहता है |

चूँकि Bakery Industry में आटे का उपयोग बहुतायत मात्रा में होता है, और आटे की प्रवृत्ति थोड़ी सी हवा में भी उड़ जाने की होती है | यही कारण है की मशीनों एवं फर्श पर आटे से गन्दगी हो जाती है | और इस dust से लोगों को सांस लेने में समस्या आ सकती है |

हालांकि उपर्युक्त परेशानियों के बावजूद Bakery business को India में उद्यमियों द्वारा home based business के रूप में चुना भी जा रहा है, और किया भी जा रहा है | इस बिजनेस को सफलतापूर्वक चलाने के लिए उद्यमी को उपर्युक्त परेशानियों से निपटने के लिए इन difficulties का पुनार्वलोकन करके इनसे निबटने की योजना बनाना बेहद जरुरी है |

• जैम जेली बनाने के बिज़नेस की जानकारी
• मुरमुरे बनाने के व्यवसाय की जानकारी
• पोहा बनाने के व्यवसाय की जानकारी  

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बेकरी बिज़नेस कैसे शुरू करें | Bakery Shop Business Plan in Hindi

Gourav Jain

• May 18, 2023

आप अगर जानना चाहते हैं कि बेकरी बिज़नेस क्या है तो यह सबसे सही लेख है। अगर आपने खुद का बेकरी शॉप शुरू करने का सोच लिया है तो इससे बड़ा बिज़नेस का निर्णय आज के दौर में नहीं हो सकता। 

आप सभी ने यह कहावत तो सुनी होगी कि “हींग लगे ना फिटकरी और रंग चोखो”, ऐसे ही बेकरी बिज़नेस की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें कम से कम लागत में आप एक सफल बेकरी बिज़नेस के मालिक बन सकते हैं।

अगर आप एक बेकरी बिज़नेस शुरू करके उसे सफल बनाना चाहते हैं तो आपको Lio App की ज़रूरत पड़ेगी ही। आपके बिज़नेस का पर्सनल मैनेजर है Lio App.

बस जिस चीज़ की आपको सबसे ज्यादा आवश्यकता है वो है प्रतिभा, अगर आपको बेकरी आइटम्स बनाने आते हैं और आपके व्यंजन काफी स्वादिष्ट होते हैं तो बेकरी बिज़नेस के द्वार आपके लिए हमेशा खुले हैं। 

बेकरी बिज़नेस के बारे में विस्तार से जानने से पहले हम यह जानेंगे कि बेकरी बिज़नेस असल में है, बिज़नेस क्या और कैसे शुरू किया जा सकता है।

आपका पर्सनल बेकरी बिज़नेस मैनेजर

बेकरी बिज़नेस का सारा डाटा रिकॉर्ड करो रेडीमेड टेम्पलेट्स में और अपनी बेकरी मैनेज करो आसानी से। 15+ रेडीमेड टेम्पलेट्स, बिज़नेस ऑटोमेशन और टीम फीचर बनाते हैं आपका बेकरी बिज़नेस मैनेजमेंट आसान।

वो भी फ्री में

बेकरी बिज़नेस क्या है? | Bakery Business Kya Hai?

सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के नाश्ते, पार्टी, उत्सव में बिस्किट, कुकीज़, पेस्ट्रीज , ब्रेड, टोस्ट, केक और ऐसे ही अन्य बेकरी आइटम्स का महत्त्व बहुत अधिक रहता है और इन आइटम्स की बात करें तो यह हम सबके जीवन का एक अभिन्न हिस्सा हैं।

बेकरी के बारे में आप सभी बहुत अच्छी तरह से जानते ही होंगे, और अगर आपने अपने आसपास देखा होगा किसी बेकरी को तो आपको यह भी मालूम ही होगा की यह बिज़नेस कितना अच्छा है।

हमारे घरों के आसपास हम सभी ने बेकरी बिज़नेस देखा ही है जहाँ से हम आमतौर पर केक, पेस्ट्रीज, कूकीज, फैंसी बिस्किट, अन्य बेक्ड चीज़ें लेते हैं। आमतौर पर जब हमारे यहां परिवार में, दोस्ती में या किसी पार्टी में केक के लिए हम अच्छी सी बेकरी ही जाते हैं जहाँ से हमें केक के साथ पार्टी के अन्य सामान भी आसानी से मिल जाते हैं।

अगर आप बेकरी बिज़नेस शुरू करने का सोच रहे हो तो इसकी बारे में विस्तृत जानकारी नीचे पढ़ें। 

बेकरी बिज़नेस में क्या है सर्वश्रेष्ठ? Best Business Models Of Bakery

कोई भी बिज़नेस शुरू करने से पहले यह आवश्यक होता है कि हम उस बिज़नेस का स्वभाव जान लें और यह जान लें कि हमें किस स्तर का वो बिज़नेस शुरू करना है। 

ठीक उसी तरह बेकरी के बिज़नेस में भी बहुत से तरीके हो सकते हैं या यूं कहें बहुत से प्रकार की बेकरी होती हैं जो आकार और प्रकार की वजह से अलग होती हैं तो सबसे पहले यह जानना की कौनसे बेकरी बिज़नेस में आप जाना चाहते हैं यह ज़रूरी है।

बेकरी बिज़नेस को सफलता पूर्वक चलना के लिए जिन भी टूल्स की ज़रूरत होती है उन सभी के फीचर्स और विशेषताएं Lio App में हैं। नीचे देखिये Lio App में बेकरी बिज़नेस की केटेगरी और उसमें रेडीमेड रजिस्टर।

नीचे हमने मुख्यतः 3 प्रकार के बेकरी बिज़नेस के बारे में बताया है: 

बेकरी शॉप/कैफ़े | Bakery Shop/Cafe

एक साधारण बेकरी की दुकान जहाँ आप आसानी से जाकर कोई भी सामान देख कर खरीद सकते हैं, यह है बेकरी शॉप। आप चाहें तो आराम से यहां बैठ कर पेस्ट्री, पेटिज़, स्मॉल केक जैसी चीज़ें खा सकते हैं।

खासियत – बेकरी शॉप/कैफ़े की खासियत यह है कि आपके ग्राहकों की संख्या दिन प्रतिदिन बढ़ेगी और आपको मोटा मुनाफा होगा। बुराई – इस बेकरी शॉप/कैफ़े की बुराई एक ही है कि कोई शॉप किराए से लेना और उसे बेकरी कैफ़े के अनुसार सजाना थोड़ा महँगा साबित हो सकता है।

बेकरी बिज़नेस का परफेक्ट सॉफ्टवेयर

एकाउंट्स से लेकर, आर्डर, स्टॉक , कस्टमर डिटेल्स, स्टाफ इत्यादि सब मैनेज करिये। डाटा शेयर कीजिये या रियल टाइम में कोलेबोरेट कीजिये आसानी से LIO APP पर।

FREE OF COST

ऑनलाइन बेकरी | Online Bakery

कोरोना के इस दौर में बहुत से बिज़नेस ऑनलाइन आएं हैं और लोगों ने भी ऑनलाइन सुविधा का महत्व जाना है। 

ऐसे में इंटरनेट सुविधा और डिलीवरी की सुविधा की मदद से आप एक ऑनलाइन बेकरी बिज़नेस अपने घर से ही शुरू कर सकते हैं जिसके लिए आपको किसी अन्य स्थान किराए से लेने की आवश्यकता नहीं होगी। अगर आप एक अच्छे शेफ हैं और स्वादिष्ट मिठाई, केक आदि बनाना जानते हैं तो ऑनलाइन बेकरी सर्वश्रेष्ठ है। 

खासियत – ना जगह की झंझट ना कोई अन्य खर्च बुराई – शुरुआत में लोगों तक अपनी बेकरी के बारे में पहुंचना कठिन हो सकता है। 

अन्य लेख पढ़ें: भारत में सर्वश्रेष्ठ थोक व्यापार विचारों की लिस्ट भारत में सबसे ज्यादा चलने वाले बिजनेस थोक व्यापार क्या है और थोक विक्रेता कैसे बने?

विशिष्ट बेकरी | Specific Bakery

कुछ बेकरी व्यवसाय ऐसे भी होते हैं जो कुछ विशेष सामान ही रखते हैं जो उनकी खासियत होती है जैसे एग-लेस केक बेकरी या ग्लूटेन-फ्री बेकरी आदि । यह बेकरी शुरू करना आसान साबित हो सकता है क्योंकि लोगों की निगाह में आप सबसे जल्दी आएंगे क्योंकि आपने कम सामान ही रखा है और उतना ही प्रचार किया है। 

खासियत – कम सामान, कम उपकरण, कम खर्च बुराई – हमेशा कुछ विशेष ग्राहक ही रहेंगे और एक बड़े तबके को आकर्षित नहीं कर पाएंगे।

बेकरी बिज़नेस के लिए ज़रूरी प्लान | Bakery Business Plan In Hindi

अब तक हमने आपको बेकरी व्यवसाय से जुड़ी लगभग सभी महत्वपूर्ण जानकारी दे दी है अब हम बताएंगे कि किस प्लान के साथ आप बेकरी व्यवसाय में सफलता हासिल कर सकते हैं।

• बिज़नेस मॉडल चुनें – सबसे पहले आपको अपने बेकरी बिज़नेस के बारे में पक्का होना पड़ेगा की आप किस प्रकार की बेकरी शुरू करेंगे, होम या कैफ़े/शॉप या विशिष्ट बेकरी। 
• मार्केट रिसर्च – फिर जब आपने पक्का कर लिया तो आगे बढ़ने से पहले यह जरूरी है कि आप बाज़ार के हालात के बारे में जानें मतलब आप जिस बेकरी को शुरू करना चाहते हैं उसके जैसी आसपास कौनसी बेकरी और है, अगर कोई ऐसी बेकरी है तो उसकी पूरी डिटेल जानें कौनसा सामान किस मूल्य का मिलता है आदि आदि। 
• खर्चों की प्लानिंग – कोई भी बिज़नेस शुरू करने में यह बेहद ज़रूरी है कि आप खर्चों की पूरी प्लानिंग करें जैसे रोज़मर्रा में कितने खर्चे होंगे, स्टाफ की सैलरी, अन्य और क्या खर्च आदि इन सभी की पूरी प्लानिंग ही आपको एक सफल बेकरी व्यवसायी बनाएगा।
• कर्मचारी – अगर आप अपने बेकरी के बिज़नेस को भव्य रूप से शुरू कर रहे हो तो यह बहुत ज़रूरी होगा की आप प्रोफेशनल कर्मचारियों को नियुक्त करें जिन्हें बेकरी दुकान के बारे में आईडिया हो।

अपना बेकरी बिज़नेस ऑटोमेट करें..

Lio ApP में हैं 15 से ज्यादा रेडीमेड रजिस्टर और शानदार फीचर्स जिनकी मदद से आप अपने बेकरी बिज़नेस को ऑटोमेट कर सकते हैं और अपना बेकरी बिज़नेस 3 गुना तक बढ़ा सकते हैं।

बेकरी बिज़नेस प्रोडक्ट लिस्ट | bakery shop item list.

बेकरी बिज़नेस में ऐसे बहुत से सामान हो सकते हैं जो आपके क्षेत्र में ज्यादा बिके पर जैसा आप सब जानते हैं की भारत कितना बड़ा देश है और यहाँ खान-पान में कितनी विवधताएँ हैं।

इसलिए आप अपनी बेकरी शॉप के लिए ऐसे सामान चुनें जो आपके क्षेत्र में ज्यादा बिकती हो, हमने कुछ साधारण बेकरी आइटम्स की लिस्ट नीचे लिखी है –

• तरह-तरह के स्वादिष्ट फ्लेवर वाले केक
• टेस्टी पेस्ट्री
• ब्रेड व् अन्य ताज़ा डेयरी आइटम्स
• टेस्टी फ्रूट के जूस
• डोनट्स इत्यादि

बेकरी बिज़नेस शुरू करने के लिए लाइसेंस व ज़रूरी कागज़ की लिस्ट | License Needed to open A Bakery Business

• बेकरी परमिट
• FSSAI लाइसेंस 
• FBA लाइसेंस 
• स्वास्थ्य लाइसेंस 
• फायर(अग्नि) लाइसेंस
• ट्रेडमार्क व पेटेंट
• जीएसटी पंजीकरण 
• पैन कार्ड 
• बैंक खाता 

अन्य लेख पढ़ें: किराने की दुकान कैसे खोलें? भारत में अपने कपड़े का बिजनेस कैसे शुरू करें बेकरी बिज़नेस कैसे शुरू करें सबसे ज्यादा कमाई वाले बिजनेस | इंडिया में सबसे अच्छा बिजनेस कौन सा है? ऑनलाइन साड़ी का बिज़नेस कैसे शुरू करें लेडीज के लिए घर बैठे बिजनेस जो सबसे बेस्ट रिटर्न्स देंगे

बेकरी बिज़नेस में अनुमानित लागत (इन्वेस्टमेंट) | Investment In Bakery Business

जैसा कि हमने ऊपर विस्तार से वर्णन कर दिया है कि किस बेकरी की क्या खासियत और क्या नुकसान है, अब इस सेक्शन में आगे हम बात करेंगे कि बेकरी बिज़नेस में आमतौर पर कितनी लागत आती है और क्या-क्या खर्च होते हैं।

बेकरी बिज़नेस में मैनेजमेंट भी एक लागत है..

..लेकिन Lio App के साथ आप बेफिक्र होकर अपने बेकरी बिज़नेस को आसानी से मैनेज कर सकते हो और साथ ही अपनी बेकरी को ऑटोमेट भी कर सकते हो।

एक बेकरी की दुकान शुरू करने से पहले आपको नीचे लिखी श्रेणियों में अनुमानित उतनी लागत लगेगी ही:

• किराया – अगर आप बेकरी शॉप/कैफ़े शुरू करने चाहते हैं तो आपको एक जगह किराए से लेनी होगी जो प्रतिमाह लगभग 20 हज़ार से लेकर 50 या 70 हज़ार रुपये तक जाएगी।
• मशीन/सामान – बेकरी बिज़नेस एक ऐसा बिज़नेस है जहां आपको किचन और घर के कुछ उपकरण तो लगेंगे ही जैसे मिक्सर, ग्राइंडर, ओवन, फ्रिज, कोल्ड स्टोरेज फ्रिज आदि तो इन सभी चीजों का खर्चा लगभग 2 लाख से 5 लाख तक का हो सकता है जो आपके बिज़नेस के आकार के अनुसार बढ़ भी सकता है। 
• लाइसेंस – बेकरी व्यवसाय की सारी कानूनी कार्यवाही और लाइसेंस प्रक्रिया में लगभग 15-25 हज़ार लग सकते हैं। 
• कारीगर – अगर आप एक बेकरी कैफ़े/शॉप शुरू करने का सोच रहे हैं तो आपको अलग-अलग काम के लिए लोगों की ज़रूरत पड़ेगी जिसमें लगभग 50 हज़ार से लेकर 1 लाख रुपये महीने का जा सकता है। 
• प्रचार/मार्केटिंग – एक बार आपके बेकरी व्यवसाय का सब काम हो जाए फिर आपको कुछ मार्केटिंग/प्रचार के लिए खर्च करना होगा जिससे आपके बेकरी बिज़नेस के बारे में लोगों को पता चल सके।

बेकरी बिज़नेस से अनुमानित कमाई | Profit In Bakery Shop

किसी भी बिज़नेस की सफलता जानने का एकमात्र मंत्र यही है की आप उस बिज़नेस की महीने/साल की कमाई के बारे में जानें, ऐसे में जब बात बेकरी बिज़नेस की हो तो हम आपको बताते हैं आपको महीने का कितना प्रॉफिट होगा।

बेकरी का बिज़नेस वैसे तो सालभर बहुत ज़्यादा चलन में रहता ही है साथ ही आप अगर 5-7 लाख रूपए की इन्वेस्टमेंट लगाकर बेकरी शॉप शुरू करते हो तो अंदाज़न शुरुआत में आपकी कमाई लगभग 30 हज़ार से 45 हज़ार तक होनी ही चाहिए।

हालांकि इस कमाई के पीछे बहुत से फैक्टर हैं जैसे आपके बेकरी बिज़नेस की लोकेशन, वहां का कम्पटीशन, आपकी प्रोडक्ट रेंज, आपका स्वाद और आप कितना अच्छे से और जल्दी हर ग्राहक को उसके मन का सामान सर्व करते हैं वो।

बेकरी बिज़नेस के लिए ज़रूरी उपकरणों/सामानों की लिस्ट | Tools Needed For Bakery Business

बेकरी मैनेजमेंट टूल ढूंढ रहे हैं?

Lio ApP में डाटा शेयरिंग, रियल टाइम कोलेबोरेशन, ऑटोमेशन, टास्क मैनेजमेंट, रिमाइंडर इत्यादि जैसे दर्जनों फीचर है जो आपका बेकरी बिज़नेस मैनेजमेंट आसान बनाते हैं।

जैसा कि हमने ऊपर बताया है की आपको आपकी बेकरी की दुकान में कुछ टूल्स लगेंगे, उन टूल्स की लिस्ट हमने नीचे दी है: 

• मिक्सर, ग्राइंडर, ओवन, फ्रिज, काउंटर मिक्सर
• कच्चे और अन्य सामान के लिए स्टोरेज का उपकरण
• मिक्सिंग के लिए बाउल
• केक पैन, मफिन्स टिन आदि
• केक को सजाने के सामान
• फ्रायर, किचन के लिए अलमारी, शेल्व
• डिस्प्ले फ्रिज, एयर टाइट टिफ़िन
• गुड क्वालिटी पैकेजिंग

बेकरी बिज़नेस की लॉजिस्टिक प्लानिंग (इन्वेंटरी मैनेजमेंट और डिलीवरी की प्लानिंग)

आप अपना बेकरी का बिज़नेस तो शुरू कर लेंगे लेकिन उस बिज़नेस को आम लोगों तक कैसे लेकर जाएंगे यह एक महत्वपूर्ण प्लानिंग का अंग है। नीचे कुछ सवाल हैं जो आपको बेकरी व्यवसाय में ध्यान रखना ही है।

• आपको बेकरी के उत्पादों को बेक करने में कितना टाइम लगेगा?
• आप अपने ग्राहकों को किस-किस क्षेत्र तक सामान पहुँचा सकते हैं?
• क्या आपके पास सामान बिना खराब हुए स्टोर करने की क्षमता वाले उपकरण/फ्रिज हैं?
• रोज़ की बिक्री के अनुरूप आपके पास पर्याप्त कच्चे माल का स्टॉक है या नहीं?

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अपनी बेकरी को मैनेज करो अपनी भाषा में..

Lio App में आप अपनी भाषा में अपने बिज़नेस के डाटा को रिकॉर्ड कर सकते हैं। Lio App में हिंदी, इंग्लिश, गुजराती, मराठी ऐसी कुल 10 भाषाएं है।

Lio Premium के महीने के बेस्ट प्लान्स ₹79 से, और सालाना प्लान सिर्फ ₹799 से शुरू है। आपके लिए 7 दिनों का Lio प्रीमियम फ्री ट्रायल भी उपलब्ध है।

Lio App कैसे आपकी मदद कर सकता है?

अगर आपने बेकरी बिज़नेस शुरू करने का मन बना ही लिया है तो Lio App आपके लिए बिज़नेस की राह आसान बना देगा। बेकरी बिज़नेस ऑटोमेशन से लेकर दर्ज़न भर से ज्यादा शानदार फीचर जो आपके बेकरी बिज़नेस मैनेजमेंट के लिए काफी उपयोगी है।

Lio App में रेस्टोरेंट/बेकरी बिज़नेस केटेगरी के अंतर्गत 15 से ज्यादा शानदार रेडीमेड टेम्पलेट्स है जिसमें आप आसानी से अपने बेकरी बिजनेस से जुड़े सभी डाटा रोज़ नोट कर सकते हैं तो और उन डाटा को आसानी से जब चाहे जहाँ से चाहे ट्रैक कर सकते हैं।

बेकरी बिज़नेस में आपको रोज़ के सामान की लिस्ट को याद रखना पड़ता होगा, स्टॉफ की सैलरी हर महीने का रिकॉर्ड रखना पड़ता होगा, फिर कच्चा माल, बिजली के बिल का डाटा, कस्टमर के आर्डर, कैश या एकाउंट्स का हिसाब आदि। ये सारी चीज़ें आप Lio App में ही आसानी से मैनेज कर सकते हो।

Lio App की 20+ केटेगरी के 60 से ज्यादा रेडीमेड टेम्पलेट्स आपकी लाइफ को आर्डर में लाते हैं, टेम्पलेट्स जैसे खर्च रजिस्टर, इनकम रजिस्टर, कैश रजिस्टर ऐसे तमाम रजिस्टर जिसमें आप अपने रोज़ के डाटा आसानी से नोट कर सकते हैं और उन्हें ट्रैक भी उतनी ही आसानी से कर सकते हैं।  

Lio App में आप अपने डाटा आसानी से रिकॉर्ड कर सकते हैं और जब चाहे ट्रैक कर सकते हैं मतलब अपने डाटा पर हर रोज़ नज़र रख सकते हैं क्योंकि आप रजिस्टर को तो हर जगह साथ नही ले जा सकते इस लिए Lio App है आपका डिजिटल रजिस्टर जो रखता है आपके डाटा को आपकी उँगलियों पर। 

Lio एक ऐसा ऐप है जहाँ आप बेकरी बिज़नेस के हर तरह के डाटा को सुरक्षित रूप से व्यवस्थित रख सकते हैं। Lio App में ऐसी बहुत सी विशेषताएं हैं जो आपकी लाइफ आसान बनाती है जैसे, Lio App पूरी 10 भाषाओं में उपलब्ध है तो आप जिस भाषा में चाहे आसानी से अपने रिकार्ड्स मेन्टेन कर सकते हैं।

जैसा कि हमने बताया ही है कि Lio App में 20 से ज्यादा कैटेगरी है जैसे स्मॉल बिज़नेस, घरेलू, शॉप, निर्माण ऐसी कैटेगरी में 60 से ज्यादा टेम्पलेट्स हैं जहां आपके डेटा आसानी से रिकॉर्ड रहते हैं। Lio App निश्चित रूप से आपकी जीत के लिए बना है, यह आपकी लाइफ को पूर्ण रूप से आर्डर में लाने के लिए बना है। 

Step 1: अपनी पसंद की भाषा चुनें जिसमें आप आगे बढ़ना चाहते हैं | Lio Android Mobile Ke Liye

Step 2: Lio में फ़ोन नं. या ईमेल द्वारा आसानी से अपना अकॉउंट बनाएं। 

जिसके बाद मोबाइल में OTP आएगा वो डालें और आगे बढ़ें।

Step 3: अपने काम के हिसाब से टेम्पलेट चुनें और डाटा रिकॉर्ड करना शुरू करें। 

Step 4: इन सब के बाद आप चाहें तो अपना डाटा शेयर करें। 

और अंत में 

बेकरी बिज़नेस एक बहुत ही फायदेमंद और सफल बिज़नेस है और इस बिज़नेस में सफलता के लिए सिर्फ प्रतिभा की आवश्यकता होती है। अगर आपके हाथों में वो जादू है तो आप आसानी से इस बेकरी बिज़नेस में अपना सिक्का जमा सकते हैं। थोड़ी मेहनत, थोड़ी प्लानिंग, थोड़ी बहुत दिक्कतें और फिर आपका बेकरी व्यवसाय एकदम बढ़िया पटरी पर दौड़ने लगेगा।

रही बात इस बिज़नेस के तौर तरीकों की तो बेकरी शॉप शुरू करने के लिए जिन ध्यान रखना ऊपर इस लेख में अच्छे से समझाया है, साथ ही हमने यह भी बताया है की कौनसा बेकरी बिज़नेस आपके लिए अच्छा रहेगा और उसे कैसे किया जाए।

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बेकरी का बिज़नस कैसे शुरू करें | Bakery Shop Business Plan In Hindi

Bakery Shop/Business Kaise Kare: क्या आप डबलरोटी, ब्रेड, बिस्कीट तथा नमकीन आदि बनानें में रूचि रखते है? यदि आपका जवाब “हां” है तो आपनें शौक को सफल बिज़नस में बदल सकते है.

मेरा कहनें का मतलब है कि आप बेकरी का बिज़नस शुरू कर सकते है क्योंकि बेकरी उत्पादो जैसे डबलरोटी, ब्रेड, रस, बिस्कीट तथा नमकीन आदि की मांग काफी तेजी से बढ़ रही है.

आप स्वंय भी प्रतिदिन बेकरी के उत्पादो को जैसे टोस, खारी, नाश्ते के रुप में ब्रेड को आदि को बङी रूचि के साथ खाते है.

चुंकि इन्हे बनातें समय गेहूं या मक्के का इस्तेमाल किया जाता है, जो पोषक तत्व से भरपूर होते है, इस कारण शहर, गांव हर जगह बेकरी उत्पादो की मांग बढ़ रही है.

इसलिए Best Business Ideas जो की Bakery Business को शुरू किया जा सकता है. आप निश्चिंत रहे है, आज हम इस लेख में “ बेकरी का बिज़नस कैसे शुरू करें ” के बारें में संपूर्ण जानकारी प्राप्त करेंगे.

बेकरी का बिज़नस क्या है (Bakery Business Plan In Hindi)

ऐसे स्थान जहां पर आटे तथा मैदा का उपयोग करके स्वादिष्ट तथा आकर्षक आहार बनाया जाता है. ये सभी बेकरी उत्पाद खानें में स्वादिष्ट तथा देखनें में आकर्षक होते है.

चुंकि बेकरी के सभी उत्पादो का निर्माण उन्हे सेक (Bake) करके किया जाता है, इसलिए इसे बेकरी कहा जाता है.

पहले बेकरी में सिर्फ आटे तथा मैदा के बनें आहारों को शामिल किया जाता था. जैसे- ब्रेड, कूकीज, पेस्ट्री, केक आदि.

लेकिन वर्तमान समय में बेकरी शॉप में मिठाईया, चाय, कॉफी तथा अन्य पेय पदार्थो को भी रखा जाता है. जिससें इनके ग्राहको बेकरी उत्पादो को भी खरीदे.

हम ऐसा कह सकते है कि ऐसी दुकान जिसमें ब्रेड, कूकीज, केक तथा पेस्ट्री मिलती है. बेकरी कहलाती है.

Bonus Points

• बेकरी के बिज़नस को माइक्रो-स्मोल-मीडिया एंटरप्राइजेज के क्षैत्र में में रखा जाता है. इनमें शामिल व्यवसायो को एमएसएमई के नाम से भी जाना जाता है.

Bakery Shop Business Overview In Hindi

बेकरी बिज़नस की बाजार में मांग (Market Demand For Bakery Business)

जैसा कि हम देख रहे है कि आज हर कोई व्यक्ति टोस, केक, पेस्ट्री इत्यादि को भोजन के रुप में खाता है.

आज शहरो में ऐसा कोई फंक्शन नही होता है, जहां पर बेकरी क उत्पादो का उपयोग न किया गया हो तथा जन्मदिन के समय केक काटनें का प्रचलन काफी लंबे समय से चल रहा है.

अब भारत के ग्रामीण क्षैत्रो में भी बेकरी उत्पादो को लेकर जागरूकता फैल चुकी है. वे भी अब बेकरी उत्पाद का इस्तेमाल बङी मात्रा में करते है.

बेकरी उत्पादो की मांग सिर्फ भारत में ही नही बल्कि विदेशो में भी है. बेकरी उत्पादो को बनानें के मामले में भारत, अमेरिका व चीन के बाद तीसरे नंबर पर आता है.

अंत: वर्तमान में बेकरी के बिज़नस के सफल होनें के कई अवसर है. इसके साथ ही भविष्य में बेकरी बिज़नस के सफल होनें के बहुत अधिक लाभ है.

• लीडिंग मार्केट रिसर्च कंपनी रिमार्क एंड एक्सेल के वर्ष 2019 के एक सर्वे के अनुसार वर्तमान में भारतीय बेकरी मार्केट का बिज़नस 7 बिलियन डॉलर तक जा पहुंचा है, जो कि अगले पांच वर्षो तक 15 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा.

बेकरी का बिज़नस शुरू करने प्रकार

अगर आप Bakery Shop Business को शुरू करना चाहते है तो इसके लिए जरुरी है कि आप अपनी Bakery Shop का प्रकार चुनें.

अर्थात आप किस प्रकार की बेकरी शॉप शुरू करना चाहते है. अभी वर्तमान समय में तीन प्रकार की बेकरी शॉप प्रचलन में है, जो निम्न प्रकार से है-

1. होम बेकरी- वैसे इसके नाम से ही पता चल जाता है कि ऐसी बेकरी शॉप जिन्हे घर में शुरू किया जाता है. इन्हे शुरू करनें के लिए बङे निवेश की जरुरत नही है.

इस प्रकार की बैकरी को अपनें घर या किराये की दुकान में शुरू कर सकते है तथा इसमें कुछ ही बेकरी आइटमस का उत्पादन किया जाता है.

2. बेकरी कैफे- बेकरी कैफे को शुरू करनें के लिए अधिक निवेश की आवश्यकता होती है. इसमें ग्राहको को बेकरी आइटम के साथ कई सारे खाद्य तथा पेय पदार्थ दिए जाते है.

यहां पर ग्राहको को बैठनें की सुविधा दी जाती है तथा दुकान को शहर के प्रसिद्ध स्थान पर लगाया जाता है.

3. डिलीवरी किचन- डिलीवरी किचन में टार्गेट ग्राहक होते है. यहां ग्राहको के घर में डिलीवरी दी जाती है.

बैकरी बिज़नस कैसे शुरू करें (Bakery Shop Business In Hindi)

यदि आप बेकरी का बिज़नस शुरू करना चाहते है तो आपको एक बिज़नस प्लान की आवश्यकता होगी. जिसमें आपको यह तय करना होगा कि बेकरी का बिज़नस शुरू करनें के लिए आपको कौन कौन से कार्य करनें होगे.

आप नीचे बताए जा रहे कार्यो को पूरा करके बेकरी का बिज़नस शुरू कर सकते है.

#1  बेकरी शॉप का बिज़नस शुरू करनें के लिए स्थानीय स्तर पर रिसर्च करे

बेकरी शॉप का बिज़नस शुरू करनें से पहले आपको स्थानीय स्तर बेकरी शुरू करनें की जानकारी लेनी चाहिए.

आपको यह जाननें की कोशिश करनी चाहिए कि आपके आस पास के क्षैत्र में किस प्रकार की बेकरी ज्यादा चल रही है तथा लोगो कौनसे बेकरी उत्पाद को ज्यादा खाना पसंद करते है.

#2 बैकरी बिज़नस शुरू करनें के लिए निवेश की व्यवस्था करें

किसी भी बिज़नस को शुरू करनें से पहले उसमें लगनें वाले निवेश की व्यवस्था कर लेनी चाहिए. ठीक इसी प्रकार Bakery Shop Business को शुरू करनें के लिए भी आपको आवश्यक निवेश की व्यवस्था करनी होगी.

बेकरी शॉप शुरू करनें के लिए निवेश इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की बेकरी शुरू कर रहे है.

अगर आप अपनें घर में ही बेकरी शुरू करते है तो आपको सिर्फ कच्चे माल, मशीनो तथा कुछ स्टाफ पर पैसे खर्च करनें होते है.

लेकिन यदि आप बेकरी को बङे बिज़नस के रुप में शुरू करना चाहते है तो उसमें आपको दुकान का किराया, मशीन, रजिस्ट्रेशन तथा स्टाफ की फीस पर पैसे खर्च करनें पङते है.

#3 बेकरी शुरू करनें के लिए सही जगह का चुनाव करें

Bakery Shop Business शुरू करनें के लिए लोकेशन काफी महत्वपूर्ण होती है. इसलिए लोकेशन का चयन समझदारी के साथ करना चाहिए.

कोशिश करे कि बेकरी के लिए चयनित जगह किसी प्रसिद्ध जगह के आस पास हो, जहां पर प्रतिदिन अधिक संख्या में लोग आते-जाते हो. इससे आपके ग्राहक बढ़ेगें.

ऐसा देखा जाए तो अक्सर लोग बेकरी शॉप को इंडस्ट्रीयल क्षैत्र में खोलते है, जहां पर अधिक फायदा होता है. लेकिन ऐसी जगहो पर दुकान लेने के लिए अधिक पैसो की आवश्यकता होती है.

इसलिए आप अपनें घर में ही बेकरी की दुकान लगा सकते है. ध्यान रहे कि बेकरी का बिज़नस शुरू करनें के लिए आपके पास 1000 से 2000 वर्ग फीट की जमीन होनी चाहिए या फिर कम से कम 500 वर्ग फीट की जमीन होनी चाहिए.

अर्थात आपके पास इतनी जगह हो जहां पर आप आसानी से बेकरी आइटम बना सके तथा उन्हे बाहर ग्राहको को दिखानें रख सके.

#4 बेकरी बिज़नस को शुरू करनें के लिए कानूनी प्रक्रियाओ को पूरा करें

अगर आप भारत में कोई भी बिज़नस शुरू करते है तो उनके लिए आपको कुछ रजिस्ट्रेशन व लाइसेंस की आवश्यकता होती है. बेकरी का बिज़नस शुरू करनें के लिए भी आपको निम्न रजिस्ट्रेशन व लाइसेंस की जरुरत होगी.

सभी प्रकार के खाद्य संबधी बिज़नस को शुरू करनें के लिए फूड लाइसेंस ( FSSAI ) की आवश्यकता होती है. चुंकि बेकरी का बिज़नस भी फूड से संबधित है, इस कारण आपको भी फूड लाइसेंस के लिए आवेदन करना होगा.

उद्यमी को विभिन्न टेक्स को चुकानें के लिए जीएसटी रजिस्ट्रेशन करवाना होता है.

बेकरी बिज़नस को शुरू करनें के लिए आपको स्थानीय प्राधिकर जैसे नगर निगम, नगर पालिका से हेल्थ लाइसेंस भी प्राप्त करना होगा.

चुंकि इस बिज़नस में आग का उपयोग किया जाता है, अंत: आपको फायर डिपार्टमेंट से फायर लाइसेंस या एनओसी प्राप्त करना होगा.

इसके अलावा आपको पुलिस विभाग से ईटिंग लाइसेंस प्राप्त करनें की आवश्यकता पङ सकती है.

#5 बेकरी का बिज़नस शुरू करनें के लिए आवश्यक दस्तावेज तैयार करे

अगर आप कोई बिज़नस शुरू करना चाहते है तो इसके लिए आपको कुछ लाइसेंस व रजिस्ट्रेशन की आवश्यकता होती है तथा इनके लिए आपको कुछ दस्तावेजो की आवश्यकता होती है.

इसके लिए आवश्यक दस्तावेज निम्न प्रकार से है-

#6 बेकरी के बिज़नस उपयोग आनें वाले कच्चे माल की व्यवस्था करें

Bakery Shop Business को शुरू करनें के लिए आपको कच्चे माल के रुप में गेंहूं का आटा, पानी, नमक, चीनी, रिफाईंड तेल, दूध, मूंगफली का आटा, ग्लिसरिन, विटामिन्स, स्टार्च, घी, यीस्ट, मक्खन, एसेंस तथा सूखा दूध आदि. की आवश्यकता होती है.

ये कुछ सामान्य सामान है, जिनका इस्तेमाल लगभग सभी बेकरी आइटमस को बनानें में किया जाता है. लेकिन इनके अलावा कुछ और सामानो का भी इस्तेमाल किया जाता है.

#7 बेकरी के बिज़नस को शुरू करनें के लिए जरुरी मशींन

Bakery Shop Business में सामग्रीयो को मिक्स करनें, बिस्कूट को आकार देने तथा पकानें तथा पैकिंग करनें के लिए कई सारी मशीनो व उपकरणों की आवश्यकता होती है.

बेकरी के लिए आवश्यक सभी उपकरण तथा मशीनें स्टेनलेस स्टील से बनायी जाती है. जिनके कारण ये काफी महंगे होते है. लेकिन ये काफी मजबूत होते है.

यदि आपका बजट थोङा कम है तो आप पहले के इस्तेमाल किए हुए उपकरणो को भी खरीद सकते है. इसलिए आपको ढूंढना होगा कि कोई व्यक्ति इन सामान को बेंच रहा है क्या?

1. मिक्सचर मशीन- इसका इस्तेमाल बेकरी के आइटमस में उपयोगी सामानों को मिक्सचर करनें में किया जाता है. इनकी कीमत इनकी क्षमता पर निर्भर करती है. इनकी कीमत 50 हजार से एक लाख के बीच में होती है.

2. ड्रोपिंग मशीन- इन मशीनो का इस्तेमाल करके बेकरी में बननें वाले बिस्कूट को आकार दिया जाता है. इनकी मदद से बिस्कूट के आकार को बढ़ाया भी जा सकता है. इसकी कीमत 6 लाख रूपए के आस-पास हो सकती है.

3. बेकरी ऑवेन- ये बेकरी आइटमस को पकाते है, ये काफी बङी मशीने होती है. इनकी कीमत 4 लाख रूपए के आस-पास होती है.

4. इनके अलावा पैकिंग के लिए भी कुछ मशीनो व कुछ अन्य उपकरणो की भी आवश्यकता होती है. ये मशीने आपको बाजार में 3 लाख रुपये में मिल जाती है.

• कूलिंग फ्रिज
• अन्य उपकरण जैसे ट्रे, भगोला, बङी टेबल, कुर्सी, कुलिंग रेंग आदि.
• परिक्षण प्रयोगशाला
• गत्ता, टेप, टेप मशीन, मोमबत्ती, हीटर आदि.

#8 लोगो के लिए बेकरी के सैंपल की सुविधा रखें

आपको बिक्री बढ़ानें के लिए ग्राहको को सैपल देनें की सुविधा देनी चाहिए. हालांकि अगर आप बेकरी का बिज़नस छोटे स्तर पर अपनें घर में शुरू करते है तो आपके लिए थोङा सा कठीन हो सकता है.

किंतु यदि आप अपनें बिज़नस के ग्राहको को बढ़ाना चाहते है  तो आपको सैपल देना होगा. इससें आपके बेकरी उत्पादो का प्रमोशन होगा. लोग आपके सामान को पसंद करेंगें.

#9 बेकरी के लिए कर्मचारियो की नियुक्ति करें

अगर आप एक आकर्षक तथा सफल बेकरी शॉप बिज़नस की शुरूआत करना चाहते है तो इसके लिए कुछ कर्मचारियो की आवश्यकता होगी.

अगर आपका बजट थोङा सा अच्छा है तो आपको बेकरी को व्यवस्थित रखनें के लिए अच्छा सा शेफ, हेल्पर बॉय तथा सर्विस बॉयज की आवश्यकता होगी.

अगर आप अपनें बिज़नस बङे लेवल पर शुरू करना चाहते है तो आपको हेड शेफ, शेफ डे पार्टीज, कौमी लेवल शेफ, हेल्पर, सर्विस बॉय, केशियर आदि को रख सकते है.

आप इनका वेतन इनकी जानकारी तथा अनुभव के आधार पर तय कर सकते है.

#10 स्टाफ की ड्रेस तय करें

अगर आप चाहते है कि आप अपनी बेकरी शॉप को अच्छा लूक दे तथा उसे बङे ब्रांड के रुप में खङा करे तो इसके लिए आपको अपनें स्टाफ की ड्रेस तय करनी होगी.

खाद्य संबधी बिज़नस के लिए स्टाफ की वर्दी काफी महत्वपूर्ण होती है. आपके कर्मचारी साफ सुथरे कपङे पहनें होने चाहिए. यह वर्दी आपकी बेकरी को व्यवसायिक लुक देती है तथा ब्रांड बनानें में मददगार होता है.

#11 बेकरी के सामनों की पैकिंग करें

बेकरी के लिए पैकिंग काफी महत्वपूर्ण होती है. किसी भी चीज की पैकिंग उसकी बिक्री को काफी प्रभावित करता है.

इसके लिए आपनें देखा भी होगा कि ऑनलाइन कंपनीयां अपनें प्रोडक्टस को काफी आकर्षक पैकेट में पैक करती है. हालांकि इससें सामान की गुणवत्ता में कोई परिवर्तन नही होता है.

इसलिए आपको भी अपने सामान की पैकिंग पर विशेष ध्यान देना चाहिए. आपकी पैकिंग आकर्षित होनी चाहिए.

#12 बेकरी के उत्पादो की मार्केटिंग करें

किसी भी बिज़नस को बढ़ानें के लिए उसकी मार्केटिंग आवश्यक होती है. अगर आप अपनें व्यवसाय के बारें में लोगो को बताना चाहते है तो आपको मार्केटिंग करनी होगी.

बेकरी के बिज़नस की मार्केटिंग करनें के लिए आप निम्न तरीको के बारें में बता चुके है-

• सोशल मिडिया की मदद से अपनी बेकरी का प्रचार करें.
• अपनी बेकरी के टेप्लेट, पर्चे आदि की मदद से प्रचार करे.
• अपने लोकल चैनल व समाचार पत्रो में बेकरी का विज्ञापन दे सकते है.
• आप कुछ लोगो को हायर कर सकते है, जो लोग को आपकी बेकरी के बारें में बताए.

बेकरी बिज़नस में लागत (Bakery Business Cost In Hindi)

अगर आप इस बिज़नस को बङे स्तर पर शुरू करना चाहते है तो इसमे आपको 10-15 लाख रूपए खर्च करनें होंगे क्योंकि ऐसे बिज़नस के लिए बङी-बङी मशीनो की आवश्यकता होती है. जिनकी कीमत 10 लाख रूपए के आस पास होती है.

ये मशीन इस बिज़नस के लिए काफी महत्वपूर्ण होती है. इनके बिना बेकरी का बिज़नस शुरू नही किया जा सकता है.

इनके अलावा इस बिज़नस के लिए कुछ रो मेटेरियल खरीदनें की भी आवश्यकता होती है, जिनके लिए 2 लाख रूपए तक पैसे खर्च करनें पङ सकते है तथा बङी बेकरी को संभालनें के लिए आपको कुछ कर्मचारियो की भी आवश्यकता होती है. जिन्हे वेतन देने के लिए भी पैसे खर्च करनें पङते है.

बेकरी बिज़नस में मुनाफा (Profit In Bakery Business In Hindi)

वैसे तो बेकरी का बिज़नस में बननें वाले उत्पादो की मांग पूरे साल रहती है. इसलिए आपको इस बिज़नस में मंदी का सामना नही करना पङेगा.

किंतु ये सामान लंबे समय तक सही नही रहते है. एक निश्चित समय के पश्चात खराब होनें लगते है. ऐसे में आपको भारी नुकसान हो सकता है. इसलिए सामनो को स्टोर न करे.

यदि हम इस बिज़नस में लाभ की बात करे तो मैं आपको बता दूं कि इसमे होनें वाला लाभ इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनें लोगो तक अपनें प्रोडक्ट को पहुंचा पा रहे है.

इसमें होनें वाले लाभ का अनुमान लगाना थोङा सा कठीन है क्योंकि आप इस बिज़नस में होने वाला लाभ आपके सामान की गुणवत्ता तथा उत्पादन दर पर निर्भर करता है.

लेकिन एक अनुमान के अनुसार Bakery Shop Business में आप प्रतिमाह का 30 हजार से 3 लाख रुपये तक का मुनाफा कमा सकते है.

सरकार द्वारा बेकरी उद्योग को सहायता/सब्सीडी

हालांकि इस बिज़नस को शुरू करनें के लिए 10 से 15 लाख रूपए के निवेश की आवश्यकता होती है. जो काफी बङी राशि है.

अगर आप Bakery Shop Business को शुरू करना चाहते है लेकिन आपके पास इतने अधिक पैसे नही है तो आप प्रधानमंत्री मुद्रा योजना के तहत 50 हजार से 20 लाख रूपए तक का लोन ले सकते है.

इसके अलावा सरकार द्वारा ऐसे उद्योगो को बढ़ावा देने के लिए किशोर लोन, तरुण लोन तथा युवा लोन जैसी सेवा प्रदान की जाती है.

बेकरी का बिज़नस शुरू करनें मे आनें वाली समस्या

हम उम्मीद करते है कि अब तक आपको “ बेकरी का बिज़नस कैसे शुरू करें ” सवाल का जवाब प्राप्त हुआ होगा.

अगर आप हमारा लेख “ बेकरी का बिज़नस शुरू करने का तरीका ” को पढ़ने के बाद बेकरी का बिज़नस शुरू करना चाहते है तो इससें पहले आपको इस बिज़नस में आनें वाली समस्याओ के बारें में भी जान लेना चाहिए. जैसे-

• वर्तमान समय में काफी सारे लोग बेकरी शॉप शुरू करनें लगे है, ऐसे में आपकी प्रतिस्पृधा काफी बढ़ जाएगी.
• बेकरी के सही रुप संचालन के लिए कुशल कर्मचारियो की आवश्यकता होती है, जिन्हे ढूंढ़ना काफी कठिन होता है.
• इसके अलावा इसमें आप बेकरी उत्पाद को बनाकर लंबे समय तक स्टोर नही कर सकते है.

FAQs: Bakery Shop Business Kaise Shuru Kare

बेकरी का बिज़नस शुरू करनें के लिए 10 से 15 लाख रूपए की आवश्यकता होती है.

बेकरी का उद्योग शुरू करनें के लिए आप निम्न स्टेप्स को फोलो करें – सबसें पहलें स्थानीय स्तर पर रिसर्च करें, बेकरी के लिए अच्छा सा स्थान चुनें, बेकरी को शुरू करनें के लिए आवश्यक कानूनी प्रक्रिया को पूर्ण करे, बेकरी के लिए उपयोगी सामान व मशीनो को खरीदे, बेकरी के लिए स्टाफ को चुने, बेकरी के उत्पादो का निर्माण करे, उत्पादो की पैकिंग तथा मार्केटिंग करे.

बेकरी की दुकान में टोस, केक, खारी, ब्रेड, पेस्ट्री आदि तथा कुछ बेकरी की दुकानों में इनके साथ खाद्य पदार्थ व पेय पदार्थ भी मिलते है.

बेकरी का काम सीखनें के लिए आप यूट्यूब की मदद ले सकते है. इसके अलावा आप किसी अच्छे व्यक्ति जिसे बेकरी के बारें में अधिक जानकारी हो से सीख सकते है.

बेकरी शॉप का बिज़नस शुरू करनें के लिए सरकार द्वारा कई सारी लोन स्कीम शुरू की गई है. जैसे- प्रधानमंत्री मुद्रा योजना, किशोर लोन, तरुण लोन, युवा लोन इत्यादि.

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• पैसा कमाने वाला गेम
• पैसा कमाने वाला एप्लीकेशन
• गाँव में रहकर पैसे कैसे कमाए
• विंजो एप्प से पैसे कैसे कमाए
• मसाला बिज़नस कैसे करें
• पानीपूरी का बिज़नस कैसे करें
• बेकरी का बिज़नस कैसे करें
• मुर्गी पालन का बिज़नस कैसे करें
• कैंडल बनाने का बिज़नस कैसे करें
• टिफ़िन सर्विस बिज़नस कैसे करें
• दूध डेरी का बिज़नस कैसे करें
• अगरबत्ती बनाने का बिज़नस कैसे करें
• गत्ते का बॉक्स बनाने का बिज़नस कैसे करें

निष्कर्ष: बेकरी का बिज़नस कैसे शुरू करें हिंदी में

किसी भी बिज़नस को शुरू करनें के लिए प्रत्येक राज्य के अपनें अलग अलग नियम होते है. अंत: इस बिज़नस को शुरू करनें से पहलें अपनें राज्य के नियमों के बारें में अच्छी तरह से जान ले.

अब तक हमनें “ Bakery Shop Business Kaise Shuru kare ” के बारें में जाना है. मैं उम्मीद करता हूं कि आपको हमारा लेख पसंद आया होगा.

अगर आपके पास इससें संबधित कोई समस्या है तो हमें कमेंट बोक्स में लिखक जरुर बताएं.

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Ranjeet Singh

नमस्कार! दोस्तों मेरा नाम Ranjeet Singh है. प्रोफेशनल ब्लॉगर के साथ में एक Youtuber भी हूँ. मुझे डिजिटल मार्केटिंग और कंटेंट राइटिंग में गहरी नॉलेज है. इस पैसा.ब्लॉग पर पैसा कमाने वाला ऐप्प , पैसा कमाने के तरीके, पैसा कमाने वाला गेम और बिज़नस आइडिया से सम्बंधित लेख साझा करता हूँ.

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बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू करें?

सही जगह का चुनाव, लागत, मुनाफा आदि के बारे में जानकारी.

कई स्टूडेंट अपने कॉलेज के दिनों में पढ़ाई के साथ दूसरे क्षेत्रों में भी अपनी रुचि रखते हैं, यह क्षेत्र कुछ भी हो सकते हैं जो कि उनकी हॉबी के रूप में जाने जाते हैं जैसे कि कुछ लोगों को खेलना पसंद होता है, कुछ को उपन्यास जैसी बुक पढ़ना पसंद होता है, जबकि कुछ लोगों को इंटरनेट पर अलग-अलग चीजें खोजने का शौक होता है।

क्या आप उन व्यक्तियों में हैं जो अपनी पढ़ाई के साथ साथ भोजन पकाने में शौक रखते हैं ?

यदि इसका जवाब हां है, तो आपको भी अपने इस शौक को बिजनेस में परिवर्तित कर लेना चाहिए और इसके लिए यदि आप जी जान से मेहनत करेंगे तो इसमें सफल होने की संभावना बहुत अधिक है।

जी हां हम बात कर रहे हैं बेकरी बिजनेस के बारे में, आपने कभी ना कभी अपने कॉलेज के दिनों में किसी की बर्थडे पार्टी में किसी केक को पकाया होगा अथार्त केक बेक किया होगा या फिर अपने भोजन पकाने की स्किल के साथ कई बार एक्सपेरिमेंट किया होगा।

अपनी इन्हीं एक्सपेरिमेंट से आपने कई चीजें सीखी होगी, जिनका फायदा आप बेकरी व्यवसाय में कर सकते हैं।

सबसे पहले जानते हैं बेकरी आखिर होता क्या है?

बेकरी एक पॉपुलर फूड सर्विस है जो कि वर्तमान में वैश्वीकरण और लोगों के द्वारा इस प्रकार के फ़ूड की बढ़ती हुई मांग की वजह से एक उभरता हुए बड़े व्यवसाय के रूप में उदय हुआ है।

विदेशी टूरिस्ट भारत में आने पर ब्रेकफास्ट के तौर पर बेकरी का सबसे ज्यादा इस्तेमाल करते हैं,आपने भी यह चीज नोटिस किया होगा कि भारत के हर बड़े शहर में छोटी और बड़ी स्ट्रीट में आपको कोई ना कोई बेकरी शॉप मिल जाएगी, जो कि बहुत से खरीदारों की मांग पूरी करती हुई दिखाई देगी।

एक लीडिंग मार्केट रिसर्च कंपनी रिमार्क एंड एक्सेल ने वर्ष 2019 में किए अपने सर्वे में बताया था कि भारतीय बेकरी मार्केट वर्तमान में 7 बिलियन डॉलर का एक बिजनेस बन चुका है, जो कि आने वाले 5 साल में पन्द्रह बिलियन डॉलर तक का व्यवसाय बनेगा।

आज हम जानते हैं कैसे आप भी अपनी एक बेकरी शॉप खोल सकते हैं, आइए जानते हैं

कैसे भारत में बेकरी व्यवसाय शुरू किया जा सकता है?

सबसे पहले आपको अपना एक बिजनेस स्ट्रक्चर तैयार करना होगा, इसके लिए आप इन बातों का ध्यान रख सकते हैं :-

ऑनलाइन बेकरी सर्विस :-

यह बात तो आपको पता ही होगा कि वर्तमान में इंटरनेट की पहुंच लगभग हर भारतीय तक हो चुकी है और युवा वर्ग फूड आइटम को खरीदने के लिए भी ऑनलाइन माध्यमों का इस्तेमाल कर रहा है, इसी को ध्यान में रखते हुए आप एक ऑनलाइन बेकरी सर्विस प्रदान कर सकते हैं।

जिसके लिए आप स्वयं की एक वेबसाइट बनाकर आपके द्वारा तैयार किए गए कुछ बेकरी की तस्वीरें शेयर कर सकते हैं और ग्राहकों के फीडबैक भी आप डाल सकते हैं।

इस ऑनलाइन सर्विस को आप अपने घर से भी संचालित कर सकते हैं, क्योंकि इसके लिए आपको डिलीवरी माध्यम को अपनाना होगा जिसे आप कहीं से भी शुरू कर सकते हैं।

इसके अलावा आप अपनी एक बेकरी शॉप भी शुरू कर सकते हैं जोकि आप आपके स्थानीय क्षेत्र में ऐसे स्थान को ज्यादा प्राथमिकता दें जहां पर आप अधिक से अधिक ग्राहकों तक पहुंच बना पाए, इसके लिए आप कुछ स्थान जैसे कि किसी कोचिंग का हॉस्टल के आस पास का स्थान या फिर शहर का मेन मार्केट चुन सकते हैं, क्योंकि हॉस्टल में रहने वाले स्टूडेंट बहुत बार हॉस्टल का खाना खाने के बजाय बाहर से खाना खाना पसंद करते हैं इस वजह से आपको भी मुनाफा होगा और उन स्टूडेंट को भी भोजन का एक अल्टरनेटिव प्राप्त हो जाएगा।

होलसेल बेकरी सर्विस :-

यदि आपके पास कम निवेश है तो आप अपना खुद का छोटा शॉप लगाएंगे, परंतु यदि आपके पास अधिक निवेश है तो आप बेकरी सेवा को होलसेल लेवल पर भी स्टार्ट कर सकते हैं, इसके लिए आप अपने बिजनेस मॉडल को पूरी तरीके से दूसरे डिजायन से तैयार करना होगा।

इस सर्विस के तहत आप बड़े कैफे, रेस्टोरेंट या फिर ग्रॉसरी शॉप से संपर्क बना सकते हैं और शुरुआत में अपनी कंपनी के प्रमोशन के लिए इंटरनेट का सहारा ले सकते हैं।

अधिक निवेश होने के कारण आप आसानी से इस क्षेत्र में मुनाफा कमा पाएंगे।

अपनी पैकिंग को हमेशा अट्रैक्टिव बना कर रखें :-

क्या आपने कभी एक बात नोटिस की है कि जो भी ई-कॉमर्स कंपनियां होती है, वह डिलीवरी करते वक्त अपने सामान की पैकिंग के लिए काम में लिए गए प्रोडक्ट बहुत ही सजावटी प्रकार के इस्तेमाल करते हैं।

हालांकि यह चीजें प्रोडक्ट की गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं डालती है, परंतु इस तरह की पैकिंग अगली बार आपके ग्राहक को आपसे जुड़ने में मदद करेगी।

अपनी सोशल मीडिया नेटवर्क को हमेशा बेहतर बनाकर रखें :-

इसके लिए आप एक बेहतरीन डीएसएलआर कैमरे की सहायता से अपने बेकरी शॉप में बनाए गए उत्पादों की कुछ तस्वीरें लेकर उन्हें सोशल मीडिया पर शेयर कर सकते हैं, साथ ही उस प्रोडक्ट की गुणवत्ता और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद चीजों को भी लोगों तक पहुंचा सकते हैं।

वर्तमान में इंस्टाग्राम, फेसबुक और पिनटेरेस्ट की सहायता से आप अपनी कंपनी का मुफ्त में प्रमोशन कर सकते हैं।

हमेशा यह ध्यान रखें कि आपका बेकरी शॉप दिखने में बहुत ही सुंदर और अट्रैक्टिव हो, कई बार आपने यह नोटिस किया होगा कि अच्छा प्रोडक्ट बेचने वाला शॉप उतने ग्राहकों तक पहुंच नहीं बना पाता जितना एक साधारण प्रोडक्ट बेचने वाला शॉप,परन्तु उस दूसरे वाले शॉप की एक विशेषता होती है कि वह भी ही सजावटी शॉप खोलता है।

लोगों को बेकरी सैंपल की सुविधा :-

यदि आप एक छोटे स्तर पर इस व्यवसाय को शुरू करते हैं तो आप इस तरह की सेवा अफोर्ड नही कर पाएंगे, परंतु यदि आप इस व्यवसाय को आगे चलकर बड़ा बनाना चाहते हैं तो आपको इस तरह की सेवा

लोगों को प्रदान करनी चाहिए क्योंकि एक बार आप का सैंपल उनको पसंद आने पर वह ज़रूर आपके प्रोडक्ट को भी ट्राई करेंगे, जोकि आपकी बेकरी शॉप में होने वाली सेल को प्रमोट करेंगे।

इस प्रकार हमने जानी ऐसी कुछ बातें जिन्हें आपको अपने बेकरी शॉप बिजनेस को सफल बनाने के लिए ध्यान में रखना होगा।

आइए अब हम जानते हैं सही जगह के चुनाव के बारे में तथा कितनी लागत के साथ आप इस व्यवसाय को शुरू कर कितना मुनाफा कमा पाएंगे, आइए जानते हैं :-

सही जगह का चुनाव :-

आपको हमेशा एक बात ध्यान में रखनी होगी कि कोई भी व्यवसाय जिसे आप ब्रिक एन्ड मोर्टार मॉडल के रूप में शुरू करते हैं, अर्थात आप अपनी शॉप से शुरु करते हैं, उसके लिए हमेशा अपनी शॉप को ऐसे क्षेत्र में ही लगाएं जहां पर आपके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के शौकीन लोगों की संख्या ज्यादा हो तथा भीड़भाड़ वाला इलाका हो।

कई बार ऐसा होता है कि एक बेहतरीन क्वालिटी का प्रोडक्ट बेचने वाला रेस्टोरेंट यदि शहर के बाहर स्थित है तो उस तक उतने अधिक ग्राहक नहीं पहुंच पाते हैं जितना कि एक खराब क्वालिटी देने वाला शहर के अंदर स्थिति रेस्टोरेंट।

इसके साथ ही अपनी जगह के चुनाव के साथ सरकार द्वारा जारी लाइसेंस और अन्य चीजों की जरूरत भी पूरी करें जो कि आपको आने वाले समय में सरकारी कानूनी दांव से बचाएगी।

बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए हम जयपुर के क्षेत्र को आधार मानकर आपको लागत के बारे में जानकारी देंगे।

किराया :- लगभग चालीस से पचास हजार रुपये

लाइसेंस :- इसके लिए आपको अलग अलग प्रकार के कई लाइसेंसों की जरूरत पड़ेगी, आपको भारतीय फूड संस्करण अथॉरिटी के द्वारा जारी एक फूड क्रिएशन लाइसेंस लेना होगा, जिसके लिए आपको लगभग पन्द्रह हज़ार रुपये तक का खर्चा आएगा।

इसके अलावा आपको एक पीआईएन नंबर की भी आवश्यकता होगी जो कि आपको लगभग दस हजार रुपये में लाइसेंस के साथ ही प्राप्त होगा। आप जिस क्षेत्र में अपना शॉप लगा रहे हैं वहां की म्युनिसिपल काउंसिल से एक हेल्थ लाइसेंस लेना होगा जो कि लगभग पांच हजार रुपये में आपको मिल जाएगा।

इसके अलावा आपको फायर लाइसेंस और वाटर सिक्योरिटी लाइसेंस लेना होगा जिनकी कीमत दो से तीन हज़ार रुपये होती है। इसके अलावा यदि आप अपनी शॉप में कुछ लोगों को काम पर रखना चाहते हैं तो आपको लगभग उन्हें सैलरी के रूप में प्रति महीने त्तीस हज़ार रुपये देना होगा।

इन लोगों में से एक हेल्पर, सर्विस ब्वॉय, शेफ, स्वीपर इत्यादि लोग हो सकते हैं, शुरुआत में कम बजट होने पर आप खुद भी इन लोगों की जगह पर काम कर सकते हैं।

बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको कुछ मशीनों की भी आवश्यकता होगी यदि बात करें किचन इक्विपमेंट की तो लगभग आपको पांच लाख रुपये से सात लाख रुपये तक की मशीनरी की जरूरत होगी जो कि आप अपने शहर के किसी भी बड़े ऑफलाइन मशीनरी प्रोडक्ट सेंटर से खरीद सकते हैं।

मार्केटिंग :-

यदि आप सोशल मीडिया की मुफ्त मार्केटिंग सर्विस का इस्तेमाल करते हैं तो आपको इतना अधिक खर्चा नहीं करना होगा, परंतु इसके अलावा भी आप मान कर चलिए कि आप शुरुआत में तीस हजार रुपये तक का मार्केटिंग खर्च करके इस व्यवसाय में सफल हो सकते हैं।

इसके अलावा आप यदि अपने बेकरी व्यवसाय को एक प्रोफेशनल व्यवसाय के रूप में शुरू करना चाहते हैं तो आपको अपने स्टाफ को अलग तरीके की कॉस्ट्यूम और दूसरे प्रकार के खर्चे जोड़कर त्तीस हज़ार रुपये का खर्चा होगा।

इन सभी खर्चों को जोड़ने पर लगभग आठ से दस लाख रुपए तक का खर्चा होगा,जिसकी सहायता से आप भारत में आसानी से अपना एक बेकरी बिजनेस खोल सकते हैं और इतने ही खर्च में आप सरकार के द्वारा जारी सभी लाइसेंस भी प्राप्त कर पाएंगे।

यह लागत अलग-अलग स्थान के अनुसार थोड़ी बहुत ऊपर नीचे हो सकती है।

यह इस तरह का व्यवसाय है जिसमें मुनाफे की कोई सीमा नहीं है, शुरुआत में आप आसानी से महीने का तीस हजार रुपये से चालीस हजार रुपये कमा पाएंगे परंतु एक बार यदि आप अधिक लोगो तक मार्केट बना लेते है तो आसानी से महीने का एक से डेढ़ लाख रुपए मुनाफा कमा पाएंगे।

हमेशा एक बात ध्यान में रखें कि किसी भी व्यवसाय में मुनाफा कमाना इतना आसान नहीं होता है, परंतु बेकरी उद्योग अभी नया है इस वजह से आप इसमें प्रोफेशनल तरीके से शुरुआत कर इसे सफल बना सकते हैं।

बेकरी व्यवसाय को शुरू करने के लिए आपको कुछ मशीनों की आवश्यकता होगी, जिनमें केक मेकर , गैस स्टॉप, डीप फ्रीजर, कूलिंग फ्रीजर, वर्किंग टेबल प्लेनेटरी मिक्सर, ओवन इत्यादि की आवश्यकता होगी।इसके अलावा आपको क्लीनिंग और सैनिटेशन को भी ध्यान में रखना होगा।

नए युग में इंटरनेट की पहुंच बढ़ने के कारण आपको लोगों को प्रभावित करने के लिए एक बिल जमा करवाने वाले सॉफ्टवेयर या फिर पीओएस मशीन इंस्टॉल करवाना होगा, जो कि आप किसी भी बैंक से जुड़कर शुरू करवा सकते हैं।

साथ ही आप लोगों को ऑनलाइन पेमेंट की सुविधा भी प्रदान करें, जैसे कि यूपीआई इत्यादि।

यह भी पढ़े :

1) कैसे करें टी स्टॉल बिजनेस की शुरुआत? 2) फुटवियर स्टोर की शुरुआत कैसे करें? 3) रत में किसी लो इन्वेस्टमेंट बिजनेस की शुरुआत कैसे करें? 4) सलून कैसे खोलें?

बेकरी व्यवसाय के बारे में इतनी सब जानकारी लेने के बाद अब हम जानते हैं, आपके द्वारा अक्सर पूछे जाने वाले कुछ सवालों के जवाब :-

Q. क्या इस व्यवसाय में अभी भी सफल होने की संभावना है ?

Ans. जी हां, बिल्कुल ! आप बेकरी बिजनेस में अभी भी सफल हो सकते हैं बस जरूरत है तो थोड़े बहुत निवेश और आपके लग्न की

Q. क्या इस व्यवसाय को नॉर्थ-ईस्ट के राज्यों में भी शुरू किया जा सकता है ?

Ans. जैसा कि हमने पहले बताया कि आप हमेशा ध्यान में रखें कि, अपने व्यवसाय को उसी क्षेत्र में लगाएं जहां पर अधिक भीड़भाड़ हो।

यदि नार्थ ईस्ट के कुछ क्षेत्रों में भी आपको ऐसी जगह मिलती है, तो जरूर यह व्यवसाय वहां पर भी सफल होगा।

Q. क्या इस व्यवसाय को शुरू करने में बहुत प्रकार के लाइसेंस लेने की जरूरत होगी ?

Ans. जी नहीं, इस व्यवसाय को शुरू करने में भी आपको सरकार के द्वारा जारी किए जाने वाले कुछ ही लाइसेंसों की जरूरत होगी, जिनके बारे में आपको जानकारी दी गई है.

Q. क्या इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए सरकार के द्वारा कोई लोन स्कीम है ?

Ans. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि, इस तरीके का व्यवसाय भारत सरकार की नजर में माइक्रो-स्मॉल-मीडियम एंटरप्राइजेज के क्षेत्र में शामिल किए जाते हैं, जिन्हें एमएसएमई के नाम से जाना जाता है।

इसके लिए सरकार की कई लोन देने की सर्विस है, जिनमें मुख्यतया किशोर लोन, तरुण लोन और युवा लोन जैसी सेवाएं सरकार के द्वारा प्रदान की जाती है।

Sukanya Mukherjee

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बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें Bakery Business Plan in India Hindi

Last updated on November 11th, 2023 at 06:13 pm

बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें Bakery Business Plan in India Hindi

Bakery business plan in india pdf :- आप जानते ही होंगे की बेकरी में क्या क्या होता है और क्या क्या बनाया जाता है , लेकिन क्या आपको पता है की बेकरी का बिजनेस शुरू करने के लिए क्या क्या किया जाता है | क्या इसके बारे में आप को कोई जानकारी है | आज की हमारी इस पोस्ट में हम आपको बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू कर सकते है और कैसे आप इसे से मुनाफा कम सकते है से संबंधित जानकारी देंगे |

हैंडलूम शॉप बिज़नेस कैसे शुरू करें

  Bakery Shop की यदि हम बात करें तो वर्तमान में हर स्थानीय मार्किट में एक या एक से अधिक बिस्कुट, केक, ब्रेड इत्यादि बेचने वाली बेकरी की दुकानें देखी जा सकती हैं । अगर हम वर्तमान की बात करें तो बेकरी में से बने प्रोडक्ट्स मनुष्य जीवन का एक हिस्सा बन चुके हैं। किसी के Birthday , Anniversary , Marriage etc,  में केक काटना एक रिवाज बनता जा रहा है। Bakery में बनने वाले Products की लिस्ट में अभी तीन उत्पाद Bread , Biscuits और Cake ऐसे उत्पाद हैं, जो सामान्य जनता में काफी प्रचलित हैं |

Table of Contents

बेकरी क्या होती है ?

बेकरी से अभिप्राय यह है की एक ऐसी जगह जहाँ पर कुकीज , पेस्ट्री , ब्रेड , बिस्कुट , केक आदि को बेचने के लिए बड़े स्तर पर बनाया जाता है , उसे बेकरी कहते है | यहाँ पर लगभग ज्यादा सा समान आटा और मैदा से ओवन में बनाया जाता है | वर्तमान में आज के समय में कोई भी घर या कोई भी फंक्शन ऐसा नहीं है जहाँ पर बेकरी आइटम्स ना मंगाए जाते हो |

आज के समय में कोई भी फंक्शन हो चाहे वह कोई Party , Marriage , Birthday , Anniversary , Retirement या फर कोई और occasion हो सभी में केक मंगवाने का जैसे प्रचलन हो गया है |  कुछ बेकरी अपना बिजनेस बढाने के लिए चाय , कॉफ़ी एवं अन्य पेय भी बेचती हैं ताकि उन पेयों के साथ ग्राहक बेकरी में बने हुए उत्पादों का उपभोग कर सकें |

बेकरी बिजनेस के लिए जरूरी चीजें Bakery Business Plan Hindi

Requirements for Bakery Business Plan :- कोई भी बिजनेस हो फिर वह चाहे बड़े स्तर का हो या छोटे स्तर का उनको शुरू करने से पहले उनसे संबंधित बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है | छोटे या बड़े स्तर के बिजनेस के लिए आपके पास क्या क्या होना चाहिए | इस सब में आप कितना इन्वेस्ट करेंगे और उसके बाद इस से आप कितना मुनाफा कमाएंगे | आपके लिए इन सब बातों को जानना बहुत जरूरी है क्योंकि ये सब जानकारी आपके लिए आपको बिजनेस शुरू करने में काफी फायदेमंद होगी :

• जगह ( Shop )
• मशीन ( Machines )
• कच्चा माल ( Raw Material )
• इन्वेस्टमेंट (Investment)
• कर्मचारी ( Worker )
• मार्केटिंग ( Marketing )
• प्रॉफिट ( Profit )

मिठाई की शॉप कैसे खोले

बेकरी बिजनेस के लिए जगह

Space for Bakery Business Plan :- कोई भी बिजनेस हो या शॉप हो सभी में जगह का एक ख़ास महत्व होता है | क्योंकि अगर आपके द्वारा किसी ऐसी जगह पर इसकी शॉप की जाती है या store करते है जहाँ पर मार्किट नजदीक न हो और जगह सुनसान हो तो वहाँ से आपको बिजनेस करने में परेशानी हो सकती है , इसलिए जगह का चयन सोच समझ कर करना चाहिए | इसके साथ साथ अगर आप यह बिजनेस घर से शुरू करते है या फिर कोई दुकान किराये पर लेते है या खरीदते है इन सब के अनुसार अलग अलग लागत आती है |

आप बेकरी का बिजनस करने जा रहे हैं तो आपको जगह के महत्व को समझना पड़ेगा और मार्किट के अंदर या मार्किट के नजदीक अपनी शॉप करनी होगी | जिस से की मार्केट में खरीददारी के लिए आए हुए लोग बेकरी शॉप को देखे समान खरीदें | इसके साथ साथ आपके पास इतनी जगह का प्रबंध होना चाहिए की जिस से आप बने हुए प्रोडक्ट्स को सुरक्षित रूप से रख सके |

जगह ( Space ) :-  300 से 400 Square Feet

बेकरी बिजनेस के लिए मशीन

Machines for Bakery Business Plan :- कोई भी बिजनेस हो उसमे आपको मशीनों की आवश्यकता होती ही है , इस बिजनेस में भी आपको कुछ मशीनों की आवश्यकता होगी | नीचे कुछ मशीनों के नाम दिए गये है जिनकी आपको इस बिजनेस में आवश्यकता होगी :

• प्लेनेटरी मिक्सर
• ओवन
• डीप फ्रिज
• कुलिंग फ्रिज
• वर्किंग टेबल
• गैस स्टोव
• सिलेंडर
• स्टोर करने वाले बर्तन

बेकरी बिजनेस के लिए कच्चा माल Bakery Business Plan Hindi

Raw Material for Bakery Business Plan :- बिजनेस चाहे कोई भी हो उसमे कच्चा माल का बहुत महत्व होता है , आज की हमारी पोस्ट बेकरी के बिजनेस से संबंधित है | आप यह बात अच्छे से जानते है की बेकरी में क्या क्या उत्पाद बनाये जाते है | उन उत्पादों को बनाने के लिए हमें कच्चा माल की आवश्यकता होती है | बेकरी के बिजनेस में उत्पादों के निर्माण के लिए इस्तेमाल होने वाले कच्चा माल के नाम इस प्रकार से है :

• गेंहू का आंटा
• पानी
• मक्खन
• यीस्ट
• नमक
• चीनी
• घी
• रिफाईंड आयल

कार सर्विस सेंटर कैसे खोले

बेकरी बिजनेस के लिए इन्वेस्टमेंट

Investment in Bakery Business Plan :-  इस सब के साथ ही इन्वेस्टमेंट इस बात पर भी निर्भर करती है की आप अपनी बिजनेस के लिए अपने नीचे कितने कर्मचारी रखेंगे | इन्वेस्टमेंट में उन सभी कारकों पर ध्यान दिया जाता है जिन के उपर हम अपने बिजनेस में व्यय करते है चाहे फिर वह आपके द्वारा बेचे जाने वाले प्रोडक्ट्स के बारे में हो या कर्मचारियों के बारे में हो या फिर आपकी शॉप के बारे में हो | यह बात सभी जानते है की उच्च गुणवत्ता का समान लेने के लिए ज्यादा निवेश अर्थात ज्यादा धन खर्च करना पड़ेगा |

इसके साथ साथ आपको अपनी दुकान में समान रखने के लिए जगह भी  बनानी होगी आप जब बेकरी के बिजनेस के लिए इन्वेस्टमेंट की बात करते है तब आपको सबसे पहले दूकान के लिए जगह संबंधित बातें सामने आती है जैसे की आप जो जगह लेना चाहते है उसके लिए आप कितना  धन खर्च करते है या निवेश करते है | उसके बाद बात आती है आपकी दूकान में उपलब्ध समान की आप किस गुणवत्ता के कच्चा माल से उत्पाद बनाते है और बेचते समय उनकी गुणवत्ता क्या होती है |

लागत ( Investment ) :- 10 से 15 लाख रूपये

बेकरी बिजनेस के लिए कर्मचारी

Workers for Bakery Business Plan :-  कर्मचारियों को रखने का निर्धारण आपको इस बात से करना होगा की आप इस बिजनेस को किस स्तर से शुरू कर रहें है | बेकरी के बिजनेस में आपको मशीनरी के संचालन, प्रोडक्ट की बिलिंग एवं अन्य कार्यों के लिए कर्मचारियों की आवश्यकता पड़ेगी | क्योंकि ये सभी काम आप अकेले नहीं कर सकते हैं |

आप अगर चाहे तो अपने कुछ साथियों के साथ भी इस बिज़नेस को कर सकते हैं , अगर वे नही करते है तो आपको इसके लिए कर्मचारियों की आवश्यकता होगी | आपको इसके लिए ऐसे लोगों की आवश्यकता होगी जो काम को सफाई से पूरा कर सके | अगर आपके द्वारा रखे गये वर्कर ने पहले यह काम किया हुआ है तो यह आपके लिए काफी फायदेमंद साबित होगा |

बेकरी बिजनेस के लिए GST Number

Documents for Bakery Business Plan :- कोई भी Business  शुरु करते है तो कुछ पर्सनल डॉक्यूमेंट की जरुरत पड़ती है और कुछ Business  से सबंधित लाइसेंस की जरुरत पड़ती है जैसे :-

Personal Document (PD) :- Personal Document  के अन्दर बहुत से डॉक्यूमेंट होते है जैसे :

• ID Proof :-  Aadhaar Card , Pan Card , Voter Card
• Address Proof :-  Ration Card , Electricity Bill ,
• Insurance 
• Bank Account With Passbook
• Photograph Email ID , Phone Number ,
• Other Document  

बिजनेस Document (PD)

• Business Registration
• Business pan card

पिज़्ज़ा कैफ़े कैसे खोले

बेकरी बिजनेस के लिए मार्केटिंग

Marketing for Bakery Business Plan  :-  कोई भी बिजनेस जब हम नया नया शुरू करते है तब उसमें अगर ऑफर दिए जाते है तो वह लोगों को आकर्षित करने में काफी हद तक फायदेमंद साबित होता है |  शॉप की मार्केटिंग के लिए आप अपनी शॉप के बाहर बैनर लगवा सकते है शॉप के नाम से कार्ड बनवा सकते है |

इसके साथ साथ अगर आप अपनी बेकरी में बने उत्पाद की गुणवत्ता बढिया रखते है तो आपकी शॉप से कस्टमर खुद जुड़ जायेंगे | इसके लिए आपको इस बात का खास ध्यान देना होगा की कभी भी किसी भी कारण से आपकी शॉप के समान की गुणवत्ता में कमी न आने पाए |

बेकरी बिजनेस के लिए प्रॉफिट

Profit in Bakery Business Plan :-  अगर इस बिजनेस में प्रॉफिट की बात की जाए तो आपको बता दे की यह एक ऐसा बिजनेस है जो पूरी साल चलता है | यहाँ पर बने हुए प्रोडक्ट्स की डिमांड हमेशा बनी रहती है इसलिए आपको इस में नुकसान नहीं उठाना पड़ेगा लेकिन आपको सिर्फ एक बात का ध्यान रखना होगा की आप जो प्रोडक्ट बनाएंगे वह एक सीमित समय तक ठीक रहते है उसके बाद वह अपने आप खराब हो जाते है |

तो आपको इस बात का ध्यान हमेशा रखना होगा की आप ज्यादा माल स्टॉक न करे और बने हुए उत्पाद को साथ की साथ बेच दे |अगर आप समान का चयन संतुलित प्रकार से करते है इसमें बहुत सी चीजे है जो आपको ध्यान रखनी होगी जिस से आप अपने काम में कभी नुकसान नहीं उठाएंगे |

यदि आपको यह   Bakery Business Plan in India Hindi की जानकारी पसंद आई या कुछ सीखने को मिला , तब कृपया इस पोस्ट को Social Networks जैसे कि Facebook, Twitter और दुसरे Social Media Sites पर Share कीजिये | Bakery Business Plan Hindi

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-Business Ideas in Hindi – Sabhi tarah ke vyapar ki Jankari ek Jagah Par

भारत में बेकरी का बिज़नेस कैसे शुरु करें, आवश्यक सामान, रजिस्ट्रेशन से लेकर सबकुछ: How To Start Bakery Business in Hindi

बेकरी शॉप बिज़नेस प्लान, बेकरी की दुकान|बेकरी मशीन की कीमत|Bakery Shop Business Plan In Hindi|How To Start Bakery in India| Bakery Business Plan In Hindi| Bakery Shop kaise shuru kare

भारत के लोग खाने पीने के बहुत शौकीन होते हैं. यही कारण है कि भारत में फूड सेक्टर तेजी से ग्रो कर रहा है. सुबह के नाश्ते के लिए ब्रेड सबकी पहली पसंद होती है वहीं बच्चे से लेकर बड़े तक सभी लोगों को केक, पेस्ट्री खाना पसंद करते हैं. ऐसे में बेकरी शॉप लोगों की बेसिक ज़रूरतों में शुमार है. तो ऐसे में बेकरी की दुकान bekri ki dukan खोलना एक अच्छा आइडिया साबित हो सकता है. अगर आप भी बेकिंग में दिलचस्पी रखते हैं और बेकरी शॉप bekri ki dukan खोलने के मूड में हैं तो आप सही जगह पर आए हैं. हम आपको बेकरी की दुकान, बेकरी आइटम लिस्ट, bakery business plan in hindi, बेकरी आइटम्स नाम लिस्ट, bakery products list in hindi, बेकरी मशीन की कीमत समेत तमाम जानकारियां देगे.

ये भी पढ़ें – रेस्टोरेंट बिज़नेस कैसे करें

इस लेख में शामिल प्रमुख जानकारी

• बेकरी शॉप क्या है

बेकरी आइटम लिस्ट

बेकरी बिज़नेस कितने प्रकार के होते हैं, बेकरी शॉप के लिए आवश्यक रजिस्ट्रेशन व लाइसेंस, बेकरी बिज़नेस में लगने वाली लागत.

बेकरी शॉप के लिए आवश्यक संसाधन

बेकरी बिज़नेस में प्रॉफिट

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

बेकरी शॉप क्या है?

  हम सभी ने नाश्ते में ब्रेड ज़रूर खाया होगा. अपने बच्चों, बड़ों और दोस्तों के बर्थडे या शादी की सालगिरह पर केक काट कर सेलीब्रेशन भी किया होगा. और ये केक, पेस्ट्री और ब्रेड वगैरह खरीदने के लिए आप के घर के आसपास भी कई दुकानें होंगी. इन्हीं दुकानों को बेकरी शॉप या bekri ki dukan कहते हैं. इन दुकानों पर इन सभी चीज़ों का व्यापार होता है. बेकरी बिज़नेस भारत में तेजी से बढ़ रहा है. और अगर आप भी इसमें रुचि रखते हैं तो आपके लिए इसमें निवेश करने का अभी अच्छा मौका है.  

  bekri ki dukan पर कई सारे प्रोडक्ट्स बिकते हैं. इनमें से कुछ तो बेकिंग प्रोड्कट होते हैं तो वहीं कई प्रोडक्ट्स ऐसे होते हैं जिन्हें ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिऐ रखना होता है. आइए हम आपको    बेकरी आइटम लिस्ट bakery products list in hindi मुह्हैया कराते हैं.

• पानी की बोतलें
• कोल्ड ड्रिंक्स
• एनर्जी ड्रिंक्स
• डेरी आइटम्स जैसे – दूध, दही, पनीर आदि
• च्विंग गम्स
• डिस्पोज़ेबल्स 
• डेकोरेशन आइटम्स

  ये भी पढ़ें – पेट्रोल पंप बिज़नेस कैसे करें

आमतौर पर बेकरी बिज़नेस कई प्रकार के होते हैं. आप अपनी रुचि और निवेश के आधार पर इन में से किसी एक को चुन कर अपना करियर बना सकते हैं. बेकरी बिज़नेस के कुछ प्रमुख प्रकार निम्नलिखित है.

• रीटेल शॉप- आप छोटे स्तर पर बेकरी आइटम्स को बेचने के लिए एक रीटेल बेकरी की दुकान भी खोल सकते हैं. इसमें आप बेकरी की दुकान bekri ki dukan के प्रोडक्ट्स बना कर ग्राहकों को बेच सकते हैं.
• कैफे – आप बेकरी की दुकान (bekri ki dukan) को एक कैफे के रूप में डवलप कर सकते हैं. जिसमें ग्राहक आपके बेकरी प्रोडक्ट्स को खा सकें. इससे आपकी bekri ki dukan युवाओं के बीच एक पसंदीदा हैंगआउट प्लेस भी बन सकता है.
• होम बेकरी | ऑनलाइन बेकरी – अगर आप के पास एक दुकान और मैनपावर के लिए पर्याप्त निवेश राशि नहीं है तब भी आप अपने घर पर अपने संसाधनों से प्रोडक्ट्स बना कर उसे स्विगी, ज़ौमेटो जैसे ऑनलाइन प्लेटफॉर्म के माध्यम से बेच सकते हैं
• होलसेल सप्लायर- अगर आप अपने बेकरी स्किल्स के जरिए बड़े स्तर पर मुनाफा कमाना चाहते हैं और इसके लिए आपके पास निवेश करने को पर्याप्त राशि है तो आप एक अच्छे और अनुभवी स्टाफ व सभी ज़रूरी मशीनों के माध्यम से बड़े स्तर पर उत्पादन कर अपने आसपास की दुकानों को बेकरी आइटम सप्लाई कर सकते हैं

ये भी पढ़ें –   अमेज़न पर अपना बिज़नेस कैसे शुरु करें  

• कम्पनी रजिस्ट्रेशन – अपना बिज़नेस शुरु करने के लिए आपको सबसे पहले अपनी कम्पनी या फर्म को रजिस्टर करना होगा. आप अपनी फर्म को पार्टनरशिप, वन पर्सन कम्पनी, प्राइवेट लिमिटेड, या लिमिटेड लाइबिलिटी पार्टनरशिप आदि के तहत रजिस्टर कराना होगा.
• जीएसटी रजिस्ट्रेशन – कोई भी बिज़नेस जिसका कुल टर्नओवर तय सीमा से अधिक है उन्हें जीएसटी के तहत अपने बिज़नेस को रजिस्टर करना होगा. इस के लिए आप किसी टैक्स सलाहकार की मदद ले सकते हैं.
• FSSAI रजिस्ट्रेशन – चूंकि बेकरी फूड से जुड़ा बिज़नेस है तो इसके लिए आपको सरकार द्वारा तय मानकों के आधार पर लाइसेंस लेना होगा. इसके लिए आप ऑनलाइन रिसर्च कर आवेदन कर सकते हैं
• बिज़नेस लाइसेंस –  किसी भी बिज़नेस के लिए आपको अपने नगर के प्राधिकरण ( नगर निगम या नगर पालिका) आदि से लाइसेंस की आवश्यकता होती है.

बेकरी बिज़नेस में लगने वाली लागत कई चीज़ों पर निर्भर करती है. अगर आप केवल होलसेलर से माल लेकर सप्लाई करना चाहते हैं तो आपको अधिक निवेश की ज़रूरत नहीं पड़ेगी. लेकिन अगर आप अपने खुद के प्रोडक्ट्स बना कर बेचना चाहते हैं तो आपको लगभग 2-5 लाख रुपए के आसपास निवेश करने होंगे. लेकिन अगर आप अपने बिज़नेस को एक ब्रांड के रूप में स्थापित करना चाहते हैं तो आपको इस के लिए बड़ा निवेश करना होगा. और यह निवेश राशि 20-25 लाख रूपए के आसपास हो सकती है. यह अनुमानित लागत आपके स्टाफ, मशीनरी, जगह के दामों आदि के आधार पर घट या बढ़ सकती है. 

• आवश्यक जगह – बेकरी बिज़नेस शुरु करने के लिए सबसे पहला काम है इसके लिए आवश्यक जगह का चुनाव. अगर आप बेकरी प्रोडक्ट बनाने के लिए जगह तलाश रहे हैं तो आपको सबसे कम लागत में मिलने वाली जगह तलाशनी चाहिए. वहीं आपको इन प्रोडक्ट्स को बेचने के लिए ऐसी जगह तलाशनी चाहिए जो आबादी के बीच हो और जहां आपके ग्राहक आसानी से आप तक पहुंच सकें.
• आवश्यक मशीनरी –  बेकरी की दुकान bekri ki dukan में अच्छे प्रोडक्ट बेचने के लिए सबसे जरूरी है अच्छी गुणवक्ता का प्रोडक्शन. इसके लिए आपको काफी मशीनों की आवश्यकता पड़ती है. जिसमे सबसे प्रमुख मशीनें ओवन, डीप फ्रिज, कूलिंग फ्रिज, गैस-चूल्हे, टोस्टर, ब्लेंडर, नॉनस्टिक बर्तनों आदि हैं. बेकरी मशीन की कीमत उनकी क्वालिटी व क्षमता पर निर्भर करती है.
• स्टाफ – एक अच्छे बिज़नेस को चलाने के लिए सबसे आवश्यक होता है एक बेहतर स्टाफ क्योंकि आपको इन के साथ कंधे से कंधा मिलाकर चलना होता है. बेकरी के बिज़नेस मे आपको कुछ कुशल कारीगरों की आवश्यकता होगी. साथ ही आपको अपनी bekri ki dukan चलाने के लिए भी कुछ लोगों की आवश्यकता होगी.  
• मार्केटिंग – बिज़नेस शुरु करना पहली सीढ़ी माना जाता है. लेकिन बिज़नेस को बड़ा बनाने के लिए आपको एक बेहतरीन मार्केटिंग रणनीति की आवश्यकता पड़ेगी. इसके लिए आप अपने बजट के अनुसार या तो किसी एजेंसी को हायर कर सकते हैं या फिर खुद के बिज़नेस को ऑनलाइन सोशल मीडिया माध्यमों से प्रमोट कर सकते हैं. 

  ये भी पढ़ें – PhonePe से इंस्टेंट लोन कैसें लें

बेकरी की दुकानें bekri ki dukan अब केवल शहर तक सीमित नहीं है अब सभी बेकरी प्रोडक्ट गांव-कस्बों में भी जमकर बिक रहे हैं. ऐसे में बेकरी बिज़नेस में निश्चित तौर पर अच्छा मुनाफा कमाने की उम्मीदें बढ़ जाती हैं. यह मुनाफा आपके बिज़नेस की जगह और आपकी बिक्री पर निर्भर करता है. आमतौर पर गांव-कस्बों में यह मुनाफा 30-70 हजार रुपए तक हो सकता है. वहीं बड़े शहरों और मेट्रो सिटी में यह मुनाफा 50 हजार रुपए से लाखों रुपए तक हो सकता है. 

प्रश्न. बेकरी की दुकान कैसे शुरु करें? उत्तर: बेकरी बिज़नेस भारत में तेजी से बढ़ रहा है. ऐसे में आप कुछ निवेश राशि और कुछ अनुभवी कारीगरों के साथ जरूरी मशीनों की मदद से इसे शुरु कर सकते हैं. अगर आपको केवल इसकी रीटेल दुकान खोलनी है. तो आप एक स्थान तलाश कर इसे शुरु कर सकते हैं.

प्रश्न. बेकरी शॉप खोलने में कितनी लागत लगती है? उत्तर: गर आप अपने खुद के प्रोडक्ट्स बना कर बेचना चाहते हैं तो आपको लगभग 2-5 लाख रुपए के आसपास निवेश करने होंगे. लेकिन अगर आप अपने बिज़नेस को एक ब्रांड के रूप में स्थापित करना चाहते हैं तो आपको इस के लिए बड़ा निवेश करना होगा. और यह निवेश राशि 20-25 लाख रूपए के आसपास हो सकती है. यह अनुमानित लागत आपके स्टाफ, मशीनरी, जगह के दामों आदि के आधार पर घट या बढ़ सकती है. 

प्रश्न. बेकरी शॉप से मिलने वाला मुनाफा कितना है? उत्तर: यह मुनाफा आपके बिज़नेस की जगह और आपकी बिक्री पर निर्भर करता है. आमतौर पर गांव-कस्बों में यह मुनाफा 30-70 हजार रुपए तक हो सकता है. वहीं बड़े शहरों और मेट्रो सिटी में यह मुनाफा 50 हजार रुपए से लाखों रुपए तक हो सकता है. 

प्रश्न. क्या मुझे बेकरी शॉप खोलने के लिए लोन मिल सकता है? उत्तर: जी हां, आपको अपनी बेकरी शॉप खोलने के लिए बिज़नेस लोन मिल सकता है. आप किसी भी बैंक या एनबीएफसी से लोन ले कर अपनी बेकरी शॉप खोल सकते हैं.

अन्य पढ़ें – स्टेशनरी स्टोर कैसे शुरू करें आसानी से डाउनलोड करें यो व्हाट्सएप भारत में कम निवेश में ज़्यादा लाभ कमाने वाले छोटे व्यापार भारत में 2022 में टेंट हाउस का व्यापार कैसे शुरु करें भारत में Medical Store या फार्मेसी बिजनेस कैसे शुरू करें

Author: Arora

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भारत में बेकरी व्यवसाय कैसे शुरू करें, इस पर एक विस्तृत गाइड

How to Start Bakery Business in Hindi | भारत में बेकरी व्यवसाय कैसे शुरू करें

Bakery Ka Business Kaise Shuru Kare | बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू करें

पिछले कुछ वर्षों में बेक्ड किए गए सामानों की मांग में लगातार वृद्धि देखी गई है। बेक्ड हुए सामान ग्राहकों को सुविधा और सामर्थ्य प्रदान करते हैं, और बढ़ती मांग के कारण बहुत सारे होम-बेकर और शेफ बेकरी व्यवसाय में आ गए हैं।

एक रिपोर्ट के अनुसार, भारतीय बेकरी बाजार 2021 और 2026 के बीच 8.5% की सीएजीआर से बढ़ने का अनुमान है और 2026 तक 12.39 बिलियन अमरीकी डालर के मूल्य तक पहुंचने के लिए तैयार है, इस प्रकार बेकरियों को एक अत्यधिक आकर्षक रेस्तरां प्रारूप बना रहा है। इस लेख में, हम विस्तार से बात करेंगे कि भारत में बेकरी व्यवसाय कैसे शुरु करें।

बेकरी व्यवसाय में इतनी सारी वस्तुओं का पता लगाने के साथ, बाजार की क्षमता और इस उद्योग द्वारा उत्पन्न शुद्ध मूल्य की मात्रा बहुत बड़े पैमाने पर है। यदि हम भारत में बेकरी व्यवसाय से होने वाले मुनाफे से संबंधित विभिन्न रिपोर्टों को ध्यान में रखते हैं, तो यह चीजों को बेहतर तरीके से समझाएगा।

IMARC ग्रुप की एक रिपोर्ट के अनुसार, भारत में बेकरी मार्केट 2019 के वर्ष में 8 बिलियन डॉलर के अनुमानित मूल्य पर पहुंच गया था। ये संख्याएं बाजार में मौजूद विभिन्न प्रकार की बेकरी वस्तुओं से होने वाले सभी लाभों का एक अनुमान मात्र हैं। यहां तक ​​कि अगर हम उत्पाद की एक सिंगल लाइन की गणना करते हैं, तो जो टर्नओवर उत्पन्न होगा वह एक अच्छी राशि है।

केक से लेकर डोनट्स से लेकर विभिन्न मिठाइयों तक, आप अपने बिजनेस स्टार्ट-अप के लिए एक या कई उत्पादों का चयन कर सकते हैं। आपकी दृष्टि और जिस स्तर पर आप अपने व्यवसाय को ले जाने की योजना बना रहे हैं, उसके आधार पर आप उसी के लिए चुनाव कर सकते हैं। मध्यम स्तर के व्यवसाय के लिए, कई प्रकार के बेकरी उत्पादों का चयन करना अधिक लाभदायक होगा।

इस लेख की रूपरेखा:

How to Start Bakery Business in Hindi

भारत में एक बेकरी शुरू करने के लिए कितना पैसा लगता है?

आइए भारत में बेकरी शुरू करने के लिए लागत ब्रेक-अप देखें:

स्थान: आपके मॉडल के आधार पर क्लाउड किचन स्पेस का किराया लगभग ₹25,000- ₹40,000 प्रति माह हो सकता है और एक पूर्ण कैफे के लिए यह ₹70,000-₹1,50,000 प्रति माह हो सकता है।

उपकरण: आपके मेनू आवश्यकता के अनुसार विभिन्न उपकरणों की कीमत ₹5,00,000-₹10,00,000 . के बीच कहीं भी हो सकती है

लाइसेंसिंग: सभी आवश्यक लाइसेंस और परमिट के लिए आपको लगभग ₹30,000 का खर्च आएगा

कर्मचारी: आपको कुछ स्टाफ सदस्यों को काम पर रखना होगा और उनकी वर्दी (यदि कोई हो), और वेतन का भुगतान करना होगा। यह आंकड़ा आपके द्वारा शामिल किए जाने वाले लोगों की संख्या के साथ भिन्न हो सकता है, लेकिन यह मानते हुए कि आप 4 लोगों (हेड शेफ, मैनेजर, सपोर्ट शेफ और हाउसकीपिंग पर्सन) को लेते हैं, आपको वेतन के लिए भारत में (प्रति माह) लगभग 1,20,000 रुपये की आवश्यकता होगी।

बिलिंग और POS : POS का उपयोग करना बेकरी व्यवसाय चलाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। एक अच्छा POS जो आपके आउटलेट के लिए एक केंद्रीय इकाई के रूप में कार्य करता है, भारत में ₹24,000 – ₹50,000 के बीच खर्च हो सकता है।

मार्केटिंग लागत: आपकी बेकरी के लिए मार्केटिंग महत्वपूर्ण है। इसमें ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों तरह की मार्केटिंग शामिल होगी। आपके व्यवसाय के लिए उपयुक्त मार्केटिंग विधियों का उपयोग करने पर आपको लगभग ₹40,000- ₹60,000 (प्रति माह) खर्च होंगे।

भारत में एक सफल बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:

1. एक बेकरी बिजनेस प्लान बनाएं

भारत में बेकरी व्यवसाय कैसे शुरू करें, यह सीखने से पहले, आपको एक बेकरी व्यवसाय योजना बनानी चाहिए क्योंकि यह आपको संचालन को सुव्यवस्थित करने, बजट वितरण तय करने और आपके बेकरी व्यवसाय के भविष्य के विकास की योजना बनाने में मदद करेगी। इसमें आदर्श रूप से शामिल होना चाहिए:

• बेकरी बिजनेस प्‍लान का सारांश – आपकी बेकरी व्यवसाय योजना का सारांश आपकी बेकरी के अवलोकन के रूप में कार्य करता है। इसमें आपका मिशन स्टेटमेंट, आपके रेस्तरां की कानूनी संरचना और स्वामित्व की समीक्षा, रेस्तरां का एक संक्षिप्त इतिहास शामिल होना चाहिए यदि यह एक मौजूदा रेस्तरां है और आपके रेस्तरां व्यवसाय की योजना है।
• व्यवसाय अवलोकन – बेकरी व्यवसाय योजना के व्यवसाय अवलोकन में आपके बेकरी व्यवसाय की अवधारणा और आपके द्वारा दी जाने वाली सेवा का प्रकार शामिल होना चाहिए। इसमें आपकी बेकरी का लेआउट और सेवा का प्रकार, एक नमूना मेनू और प्रबंधन टीम का विवरण शामिल होना चाहिए।
• उद्योग विश्लेषण – बेकरी व्यवसाय खोलने से पहले उद्योग विश्लेषण करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। इससे आपको अपने क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा की पहचान करने, अपनी बेकरी के लिए लक्षित दर्शकों का विश्लेषण करने और अपने बेकरी व्यवसाय के लिए सही स्थान चुनने में मदद मिलेगी।
• SWOT विश्लेषण – आपके बेकरी व्यवसाय का SWOT विश्लेषण आपको अपने बेकरी व्यवसाय से जुड़ी शक्तियों, कमजोरियों, अवसरों और खतरों की पहचान करने में मदद करेगा।
• ऑपरेशन प्‍लान – आपके बेकरी बिजनेस ऑपरेशन प्‍लान में यह विवरण शामिल होना चाहिए कि आपकी बेकरी कैसे कार्य करेगी, जैसे ऑर्डर लेना, मेनू, सेवा, कर्मचारी प्रबंधन, कच्चे माल की खरीद, आदि।
• वित्तीय विश्लेषण – आपकी बेकरी व्यवसाय योजना के वित्तीय विश्लेषण में नकदी प्रवाह विवरण, परिचालन लागत, निश्चित और आवर्ती व्यय आदि शामिल होने चाहिए। इससे आपको अपने बेकरी व्यवसाय की वित्तीय व्यवहार्यता हासिल करने में मदद मिलेगी।
• मार्केटिंग प्लान – आपको अपने बेकरी बिजनेस प्लान में भी मार्केटिंग प्लान शामिल करना चाहिए। मार्केटिंग योजना को इस बारे में बात करनी चाहिए कि आप ग्राहकों को कैसे आकर्षित करेंगे और अपनी बेकरी को बढ़ावा देंगे।

2. अपने बेकरी व्यवसाय के लिए एक स्थान चुनें

भारत में बेकरी व्यवसाय कैसे शुरू किया जाए, इसके लिए पहला कदम एक अच्छा स्थान तय करना है। एक बेकरी के लिए, आदर्श स्थान एक प्रतिष्ठित बाजार या हाई एंड खरीदारी वाली सड़कें हैं जहां फुटफॉल अधिक होता है। आदर्श रूप से, ग्राउंड फ्लोर पर सामने के क्षेत्र की दुकानें, जो आसानी से सुलभ और दृश्यमान हैं, बेकरी व्यवसाय के लिए उपयुक्त हैं।

यह सलाह दी जाती है कि 500 ​​वर्ग फुट की दुकान दो मंजिलों में विभाजित हो, एक स्तर पर एक कार्यात्मक रसोई बनाने के लिए, और दूसरे पर एक प्रदर्शन सह सेवा क्षेत्र हो। हालाँकि, यह उपलब्ध स्थान और आपकी अपनी पसंद के अधीन है।

दो मंजिलों के बीच विभाजित 1000 वर्ग फुट क्षेत्र के लिए, किराया 60-70k रुपये से अधिक नहीं होना चाहिए। जहां बेकरी संचालित होगी, उस स्थान को हासिल करने के लिए आपका खर्च लगभग 1,80,000 रुपये होगा।

इसके अलावा, बेकरी के स्थान को अंतिम रूप देते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उस जगह में पानी की आपूर्ति और जल निकासी की उचित सुविधा हो।

संपत्ति के लिए उचित कानूनी समझौता प्राप्त करें क्योंकि यह कागजी कार्रवाई और अन्य लाइसेंसों में भी आवश्यक है। आपको संपत्ति के मालिक से No Objection Certificate (NOC) भी प्राप्त करना चाहिए कि उसे कोई समस्या नहीं है कि उसकी जगह का उपयोग भोजन के आउटलेट के लिए किया जाएगा।

यह लेख आपके बेकरी व्यवसाय के स्थान के बारे में निर्णय लेने में आपकी सहायता करेगा।

3. निवेश की आवश्यकता

विभिन्न उपकरणों, कच्चे माल, और श्रम, या आवश्यक जनशक्ति पर एक नज़र डालने के बाद, हम आपके बेकिंग व्यवसाय को छोटे और मध्यम स्तर पर संचालित करने के लिए आवश्यक निवेश का अनुमान लगा सकते हैं।

4. भारत में एक बेकरी व्यवसाय खोलने के लिए आवश्यक सभी लाइसेंस प्राप्त करें

QSR फॉर्मेट के समान, बेकरी व्यवसाय को भी पांच लाइसेंस की आवश्यकता होती है: FSSAI लाइसेंस, GST रजिस्ट्रेशन, स्थानीय नगर निगम स्वास्थ्य लाइसेंस, पुलिस भोजन गृह लाइसेंस और फायर लाइसेंस। सभी परमिटों में से, एफएसएसएआई, जीएसटी, और स्थानीय नगर निगम स्वास्थ्य लाइसेंस आउटलेट की शुरुआत में सबसे महत्वपूर्ण हैं। एक बार जब आप अपना ऑपरेशन शुरू कर देते हैं तो पुलिस भोजन गृह और फायर लाइसेंस प्राप्त किया जा सकता है। हालांकि, बेकरी शुरू करने से पहले सभी लाइसेंस रखने की सिफारिश की जाती है।

• खाद्य लाइसेंस: आप इसकी वेबसाइट (www.fssai.gov.in) के माध्यम से ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं। आप इसे विभिन्न एजेंसियों के माध्यम से भी करवा सकते हैं जो पूरी कागजी कार्रवाई और लाइसेंस शुल्क के लिए लगभग 5,000 रुपये लेते हैं। हर साल नवीनीकरण शुल्क से बचने के लिए पांच साल का फूड लाइसेंस लेने की सलाह दी जाती है। पांच साल के FSSAI लाइसेंस की लागत 15,000 रुपये है।
• GST रजिस्ट्रेशन: यह एक चार्टर्ड एकाउंटेंट की मदद से किया जा सकता है। पता करें कि आप यहां अपने रेस्तरां के लिए जीएसटी रजिस्ट्रेशन कैसे कर सकते हैं।
• स्वास्थ्य लाइसेंस: आप स्थानीय नगर स्वास्थ्य निरीक्षक की सहायता से नगर निगम का स्वास्थ्य लाइसेंस शुल्क प्राप्त कर सकते हैं। इसमें आपको करीब 3,000 रुपये का खर्च आएगा।
• फायर लाइसेंस: फायर एक्सटिंगुइशर सिलिंडर लगवाने के बाद आप महज 1,000-2,000 रुपये के शुल्क पर फायर लाइसेंस प्राप्त कर सकते हैं।

5. एक बेकरी शुरू करने के लिए आवश्यक मैनपावर प्राप्त करें

क्यूएसआर और फूड ट्रक के विपरीत, बेकरी की दुकानों को एक विशेषज्ञ कार्यबल की आवश्यकता होती है क्योंकि पके हुए माल के मामले में स्वाद और प्रस्तुति दोनों आवश्यक हैं। एक हाई-एंड बेकरी के लिए, आपको एक हेड शेफ, शेफ डी पार्टीज, कॉमी लेवल शेफ, और हेल्पर्स, प्लस सर्विस बॉय और डिस्प्ले और सर्विंग एरिया में एक कैशियर की आवश्यकता होती है। बेकरी में आवश्यक जनशक्ति की अनुमानित कुल संख्या 15 है। रसोइये, कॉमी और सहायकों का वेतन उनके अनुभव पर निर्भर करता है।

मैनपॉवर आपके व्यवसाय का एक और महत्वपूर्ण पहलू है, आपको आवश्यकता के अनुसार कर्मचारियों या मजदूरों को काम पर रखना होगा। आवश्यक जनशक्ति की संख्या छोटे, मध्यम और बड़े पैमाने के व्यवसायों के लिए अलग-अलग होगी, और उन बेकरी वस्तुओं की संख्या पर भी, जिनसे आप निपटने की योजना बना रहे हैं।

छोटे पैमाने पर आधारित बेकरी व्यवसाय स्थापित करने के लिए, आपको आवश्यक मैनपॉवर की आवश्यकता होगी; 2 से 4 लोग, जिन्हें बेकरी की कुछ बेसिक जानकारी हो।

और अगर हम एक ऐसे व्यवसाय के बारे में बात करते हैं जो मध्यम स्तर या बड़े पैमाने पर है, तो फिर से आपके द्वारा जाने वाले बेकिंग आइटम की संख्या के आधार पर, आवश्यक जनशक्ति होगी; 6 से 10 कर्मचारी।

6. बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक उपकरण खरीदें

बेकरी व्यवसाय के लिए रसोई के उपकरण महंगे होते हैं क्योंकि प्रत्येक उपकरण स्टेनलेस स्टील से बना होता है, जो मजबूत और लंबे समय तक चलने वाला होता है। बेकरी में आवश्यक प्रमुख उपकरण प्लैनेटरी मिक्सर, ओवन, डीप फ्रिज, कूलिंग फ्रिज, वर्किंग टेबल, गैस स्टोव, सिलेंडर, भंडारण बर्तन और अन्य उपकरण हैं। QSR या फ़ूड ट्रक के विपरीत, बेकरी को बेहतर दक्षता के लिए नए उपकरणों की आवश्यकता होती है। लेकिन लागत कम करने के लिए, आप कार्य तालिका को दूसरे हाथ से प्राप्त कर सकते हैं।

कच्चे माल के साथ-साथ, आपको विभिन्न उपकरणों की भी आवश्यकता होगी जो आपको प्रत्येक चरण में बेकिंग आइटम को आगे संसाधित करने में मदद करेंगे। उपकरण विभिन्न प्रारंभ से अंत प्रक्रियाओं तक होता है।

• दूध के बर्तन
• ग्रह मिक्सर
• मिश्रण कटोरे
• बेकिंग ट्रे
• कार्य तालिका
• गैस सिलेंडर

7. कच्चे माल की आवश्यकता

किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, आपको कुछ कच्चे माल की आवश्यकता होगी, जो आपके उत्पाद की गुणवत्ता के आधार के रूप में कार्य करेगा। बेकरी व्यवसाय के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के कच्चे माल निम्नलिखित हैं।

• बेकिंग पाउडर
• सर्व-उद्देश्यीय आटा

8. अपने बेकरी व्यवसाय का प्रदर्शन क्षेत्र डिज़ाइन करें

बेकरी व्यवसाय का प्रदर्शन क्षेत्र या सामने का छोर अच्छी तरह से डिजाइन और इस तरह से बनाया जाना चाहिए कि प्रत्येक वस्तु वॉक-इन ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए ध्यान देने योग्य हो। आपको मुख्य रूप से केक और पेस्ट्री के लिए डिस्प्ले फ्रिज की आवश्यकता होती है। रेफ्रिजरेटर के अलावा, प्रदर्शन क्षेत्र में उचित भंडारण और वस्तुओं के लिए एक प्रदर्शन रैक होना चाहिए।

9. अपनी बेकरी में एक POS और बिलिंग सॉफ्टवेयर स्थापित करें

POS सॉफ्टवेयर अब सिर्फ बिलिंग सॉफ्टवेयर नहीं रह गया है। इन्वेंटरी मैनेजमेंट जैसे पॉवरफुल इंटिग्रेशन से लैस, POS सॉफ्टवेयर अब एकमात्र ऐसा सॉफ्टवेयर है जिसकी आपको अपने रेस्तरां में आवश्यकता है। अपने बेकरी व्यवसाय के लिए एक खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि POS सॉफ्टवेयर में पके हुए सामानों के शेल्फ लाइफ को मैनेज करने की विशेषताएं हैं, मजबूत इन्वेंट्री मैनेजमेंट जैसा कि आप खराब होने वाले सामानों से निपटेंगे। पीओएस सॉफ्टवेयर की कीमत आपके द्वारा शामिल की जाने वाली सुविधाओं के आधार पर भिन्न होने की संभावना है।

10. अपने बेकरी व्यवसाय की सही मार्केटिंग और ब्रांडिंग करें

किसी भी व्यवसाय के फलने-फूलने के लिए बाजार और ब्रांडिंग आवश्यक है, और बेकरी इसके लिए कोई अजनबी नहीं है। एक पेशेवर डिज़ाइनर से ठीक से डिज़ाइन किया गया लोगो और डिस्प्ले बोर्ड प्राप्त करें। यह न केवल आपको अपनी विशिष्ट पहचान बनाने में मदद करेगा बल्कि पैकेजिंग करते समय आपकी ब्रांडिंग में भी मदद करेगा। इसके अलावा, एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया मेनू प्राप्त करना याद रखें।

पहले कुछ महीनों के लिए, लगभग 30,000 पर्चे आपकी बेकरी की मार्केटिंग के लिए पर्याप्त हैं। कागज की अच्छी गुणवत्ता के साथ ये 30,000 पर्चे आपको लगभग 30,000 रुपये में मिलेंगे। यात्रियों के अलावा, ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए एक शानदार डिस्प्ले बोर्ड में कुछ पैसे निवेश करें। अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए डिस्प्ले बोर्ड की कीमत लगभग 25,000 रुपये है।

इनके अलावा, आपके पास रेस्तरां मैनेजमेंट सॉफ्टवेयर के लिए एक अलग बजट होना चाहिए, क्योंकि यह ग्राहक डेटा का उपयोग करके कई मार्केटिंग अभियान चलाने में भी आपकी मदद कर सकता है।

बेकिंग बिजनेस से अपेक्षित लाभ कितना हैं?

बेकरी व्यवसाय में हमारे निवेश का विश्लेषण करने के ठीक बाद, अगले क्षेत्र का पता लगाने और विश्लेषण करने के लिए वह लाभ है जो हर महीने बेकरी व्यवसाय के माध्यम से कमाया जा सकता है। व्यवसाय को नियमित रूप से चलाने के लिए और मार्केटिंग और विस्तार उद्देश्यों के लिए भी लाभ आवश्यक है। छोटे पैमाने पर चल रहे बेकिंग बिजनेस से औसतन 60,000 से 1.2 लाख रुपये प्रति माह का औसत लाभ कमाया जा सकता है।

अर्जित लाभ आपके द्वारा किए जाने वाले बेकरी आइटम की संख्या पर निर्भर करेगा, यदि आपका उत्पाद व्यवहार एकाधिक है, तो आप महीने में 2 लाख से अधिक भी कमा सकते हैं।

बेकरी व्यवसाय के लिए किसे लक्ष्य बनाना चाहिए?

• स्थानीय दुकानें : बेकरी की वस्तुएं ऐसी होती हैं जिनका उपयोग बहुत से लोग करते हैं। आप अपने उत्पाद को अपने घर के पास की स्थानीय दुकानों पर पहुंचाना शुरू कर सकते हैं। इससे आपको अपने क्षेत्र में रहने वाले दर्शकों तक पहुंचने में मदद मिलेगी।
• खुदरा विक्रेता: खुदरा विक्रेताओं के पास विभिन्न प्रकार के उत्पाद होते हैं जिन्हें वे अपने स्टोर में प्रदर्शित करेंगे। बेकरी आइटम उनके स्टोर के लिए तेजी से बढ़ने वाले उत्पादों में से एक हैं और इसलिए पर्याप्त लाभ और कीमत के साथ, वे आपकी कुछ वस्तुओं के साथ टाई-अप करने के इच्छुक होंगे।
• सुपरमार्केट: सुपरमार्केट में कई उत्पाद स्टॉक में होते हैं जो बेकरी से संबंधित होते हैं, चाहे वह मिठाई, डोनट्स, ब्रेड आदि हो। यदि आप कई बेकरी उत्पादों के साथ काम कर रहे हैं तो यह आपके लिए व्यवसाय का सबसे अच्छा पड़ाव है, क्योंकि सुपरमार्केट बड़े स्टॉक में उत्पादों का ऑर्डर देंगे।
• मिठाई की दुकानें और केक की दुकानें: सुपरमार्केट के अलावा, आप अपने इलाके के अंदर या बाहर स्थित विभिन्न मिठाई की दुकानों को भी लक्षित कर सकते हैं और ऐसी दुकानों के साथ अपने बेकरी उत्पादों को भारी स्टॉक में बेच सकते हैं। केक की दुकानों को केक और पेस्ट्री के लिए भी लक्षित किया जा सकता है।
• कैफे और डिसेंट टी स्टॉल: जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं कि कुकीज़, बिस्कुट और विभिन्न बेकरी आइटम का उपयोग लोग चाय के साथ पूरक वस्तु के रूप में करते हैं। आप देखने के लिए कैफे और अच्छे चाय स्टालों से संपर्क कर सकते हैं

बेकरी व्यवसाय में अपेक्षित लाभ मार्जिन कितना हैं?

हमने पहले से ही अपेक्षित लाभ के बारे में चर्चा की है कि हम बेकरी व्यवसाय के माध्यम से कमा सकते हैं, हालांकि, आइए हम उस लाभ मार्जिन को भी ध्यान में रखें जो इस व्यवसाय के माध्यम से अर्जित किया जा सकता है। एक अच्छी तरह से स्थापित व्यवसाय के साथ, आप लगभग 20% से 40% तक कमाने की उम्मीद कर सकते हैं।

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Bakery business plan in hindi.

Dosto, naste ki table par bread butter ho ya kisi khaas occasion par cake pastry. Bakery products hamesha se hi har ghar ki jarurt rahe hai. Sirf ghar ki hi nahi balki desh ki bhi. Kya aap jante hai? India biscuit ke production mein world mein 2nd position hold karta hai sath hi processed food sector ke revenue generation mein bakery industry 3rd position hold karti hai. Jisse saaf jahir hota hai ki bakery products ki demand din per din badhti ja rahi hai aur badhte ja rahe hai bakery mein business ke avsaar. Aap ghar baithe bhi bakery business chala sakte hai. Chaliye bakery business plan se jude sari baatein jante hai.

Source: India home to burgeoning bakery sector -AMEFT

Iss article mein hum aapko batayenge-

Bakery business kya hota hai.

Bakery business chalne ke liye yogyata

Bakery ke liye location aur market research

Bakery product aur pricing.

Kanuni prakriya (License & Registration)

Bakery business ke liye laagat aur punji

Bakery business mein munafa

Bakery ke liye marketing ke tareeke

Online delivery system ki jaankari

Bakery business badhane ke tareeke

Bakery business ke liye tips

Bakery business se jude kuch sawaal

Wo jagah jaha biscuit, cake, pastry aur bread ityadi banayi ya bechi jati hai usse bakery kahte hai. Yaha par har cheez bake (sekna) karke banayi jaati hai isliye iss business ko bakery business kehte hai. Bakery business kayi prakar se chalaya ja sakta hai jaise:

1. Home service or online service Gharelu mahilaye jo ghar mein hi bakery business shuru karna chahte hai ye iss prakar ka bakery business hai. Ismein aap ghar baithe hi business chala sakte hai. Jismein app online website ke dwara order lekar apna product logon tak pahuncha sakte hai.

2. Counter service Iss type ke bakery business mein aapko commercial space chahiye hota hai jahan se customer aakar aapna manchaha food product le ja sake.

3. Dine In service Iss type ke bakery business me customer ke liye baithne aur khane ki bhi suvidha hoti hai.

Bakery business chalane ke liye yogyata

Bakery business chalane ke liye aapko baking ke liye passionate hona chahiye saath hi saath food ingredients ki sahi jaanakari aur creative hona padta hai par pareshan hone ki jarurat nahin hai agar aap inmein se koi bhi baat nahin jaante kyonki aise bahut se online aur offline professional course aur training available hai jo baking related baatein professionally sikhate hai.

Chaliye available course aur training ki eligibility, course time, fees ityadi jaante hai:

• Diploma courses

• Certificate courses

Kuch aur bakery courses jo aap kar sakte hai:

• BVoc in Bakery and Cookery
• BSc in Culinary Arts with specialisation in Bakery & Pastry Art Management
• Online Baking Courses and Learning Programs
• Online Pastry Chef Courses, Classes and Training Programs

To iss tarah se aap inn courses mein admission lekar ek professional baker ban sakte hai. Jyada jaankari ke liye yahan click karein .

Agar aap koi commercial place lene ka soch rahe hai bakery kholne ke liye to location decide karte time market research jarur kare. Market research apne location ke aass paas ki market ke bare me jankari lena hota hai.

Aap ye try kare ki shop aap apne khud ki jagah par hi khole to rent cost nahi aayega jisse total investment kam aaayegi. Aagr aap place rent par lene ka soch rahe hai to ye jarur decide kar le ki rent kitne tak hona chaiye. Kisi bhi business ko successfully run karne ke liye marketing se jyada location ko sahi se decide krna jaruri hota jo ki market research par depend karti hai.

Jaise jis place par aap bakery kholne ja rahe hai waha kitni aur bakery hai?uss place par kitni footfall( per day kitne log aate hai ) hote hai per day? Waha ki public kase hai like jaha middle age ke log jyada aayenge waha bakery chalne ke jyada chances hai. Kuch aise baate jo location decide karne ke liye market research me aapko dhyan rakhna chaiye wo hai:

• Bakery business aap jis place par run karenge wo aapki khud hogi ya rented hogi? agar rented hai to ye try kare ki rent Rs.15,000-20,000 se jyada na ho nahi to aapki total investment badh jayegi.
• Aapki bakery ki area me footfall( per day kitne log aate hai ) kitni hai per day?Location market area me hai ya nahi.Bakery kis floor par hai jaise ground floor ya first floor par kyonki ground floor easy hota hai access karne ke liye to footfall( per day jitne log aate hai) jyada hogi.
• Bakery agar mall, college, school, office ke aas pass hogi to  footfall(per day
• kitne log aate hai) bhi jayada hone ke chances hai. Dekhe aapke area me koi aur bakery hai ya nahi. Aagr bakery hai to kitne distance par hai uska aapke bakery business par kitna aasar padega.

Display and packaging par khass dhyan de:

Bakery business ek aisa business hota hai jaha customer displayed product ko dekh kar decision lete hai chahe wo online website par ho ya display bakery case me bakery par. Display bakery case mostly bakeries me dkhene ko milta hai.

Online display ke liye products ki achi photos le kar website par dale, aap uski clips bana kar bhi apni website me daal sakte hai, customer impact badhega. Packaging ke liye aap ready made packets ka use kar sakte hai par wo sahi se binded aur thoda hard hona chaiye jisse soft material ke kharab hone ke chance kam ho jayenge. Inn boxes ki price approx. Rs.3/box hoti hai jo ki hard page ke bane hote hai.

Bakery products me kaafi types ke product aate hai jaise cake, pastry, bread, cream roll, biscuit etc aur uske bhi different types hote hai like red velvet cake, vanilla cake, Chocolate cake , white bread, brown bread etc. Isliye menu decide krna jaruri hota hai, aap apne bakery ka menu decide karte time apne customer consumption, investment aur market  ka dhyan rakhe.

Aap ye bhi dhyan me rakhe ki aap rooted recipe(phele se define ) sell karenge ya koi naye recipe innovate krne ka try karenge ya purani recipe me naya flavour dalenge. Aap product ka customization bhi  kar sakte hai jaise log diiferent occasions ke liye like shaadi, birthday, farewell ke liye different type ka product chahte hai jisse aapki sell badh sakte hai.

Menu me products ke sath sath price ka bhi important role hota hai isliye product ki pricing karte time customer ko dhyan me rakhe. As aapka bakery business new hoga to price kam rakhe to customer attract honge aur price decide karte time market research sahi se kar le aur inn baato ka dhyan de. Aap jaise same product ki kya minimum aur maximum costing hai. Customization ka kya cost hai market me.

Kanuni prakriya(License aur Registration)

India mein kisi bhi business yani koi shop kholne ke liye aapko kayi sari registration aur license processes se gujrna padta hai. Agar bakery business ki baat ki jaaye toh aapko pehle toh apne business ka registration, GST registration karna padta hai aur food license, health trade license lena padta hai. Aage vistar se jante hain ki ye registration/license kya hain aur kaise paya ja sakta hai.

Registration ki prakriya:

Hum ek chote budget ki bakery ki baat kar rahe hai jiske liye aapko mukhyata 2 registration karne padte hai-

1)Bakery ke liye Shop Registration karaye :

Agar aap apne state mein koi dukan ya business shuru karte hain toh aapko state government ke labour department mein Shop & Establishment Act ke under Shop ka registration karana hoga. Ye registrations online kiya ja sakta hai aur registration ke liye aapko us state ke repective labour department ki website pe jaaker Shop registration karana hoga.

Registration ke liye kuch information ki jarurat hoti hai jaise:

• Shop ka naam
• Shop ka address
• Manager ka naam
• Kis tarah ki shop hai, jaise, electronic, beauty parlour etc.
• Kitne employees kaam karenge

Yahan hum kam laagat mein bakery business shuru karne ki baat kar rahe hain, isiliye aaj hum registration ke bare mein hi janenge.

Registration ke liye ye zaruri documents chahiye:

• PAN / Aadhar Card / Driving License/ Voter Id
• Photo of Owner
• Rent Agreement, if Rented
• Electricity Bill

2) GST Registration

Jab bhi India mein koi product ya kisi service ko business ke through dia jata hai toh uska GST(Goods and services tax) registration karana hota hai. GST registration central govt. Ke under aata hai. GST ke under aap apne business ko register kara kar tax ke process ko pura kar sakte hain jo ki mandatory hai.

Required documents for registration:

• Aapka PAN Card.
• Business Registration ka proof.
• ID & Address proof(photograph ke saath).
• Aapke business ka address proof.
• Bank Account Statement.
• Digital Signature.

Yah ek easy aur jaruri process hai. GST registration aap govt. Dwara provided official website se bhi kar sakte hai ya fir kisi private organization se bhi help le sakte hain. Govt. dwara provided website hai – Official GST Website . Iske alawa private organization jaise IndiaFilings pe jaakar bhi aap GST registration karwa sakte hain.

GST Registration ki puri jaankari ke liye padhein humara blog GST Registration Kaise Kare

Bakery ke liye License

Bakery business chalne ke liye aapko sarkar ke dwara diye jane wale kuch license ki jarurat padti jo yeh assure karte hai ki aap sarkar ke dwara bataye gaye rules aur standards ko follow karte hue business chala rahe hai. Jiske liye aapko kanuni prakriyao se guzarna padta hai. Chote budget ke Bakery business ke liye mukhyata 2 license ki jaruri hote hai jo ki iss prakar hai:

1)FSSAI License

FSSAI license ko ‘food license’ ke naam se bhi jana jata hai. Yah license kisi bhi food related business ko india mein chalne ke liye mandatory hai kyonki ye license assure karta hai ki aapka food product jo aap banate hai ya sell karte hai wo unn food standards ko satisfy karta hai jo bharat sarkar dwara nirdharit kiye gye hai. Ismein 14 digit ka unique registration number milta hai manufacture ya trader ko jo ki food package par print hona mandatory hai.

Aapko aapne annual turnover ke according apni category decide karne hoti hai aur usse category ke anusar form A ya form B bharna hota hai.

Registration ke liye ye jaruri documents:

• Photo of Food Business Operator
• Document for Identity Proof like Ration Card, Voter ID Card, PAN Card, Driving License, Passport, Aadhar Card, Senior Citizen Card, Department Issued ID
• Supporting Documents (if any): NOC by Municipality/Panchayat, Health NOC

Registration ka process

• Step1:Application form fill kare yahan click karein
• Step2:Sare required documents upload karein.
• Step3:Upar bataye hue documents  submit karne ke baad, govt ke dwara aapke food product ka inspection hota hai.

Successful inspection ke baad FSSAI licences, department ke dwara issue kiya jayega. Ye license aap kisi private agency ke through ya online government website par bhi jakar khud bhi bana sakte hai.

NOTE: Food licences 1 se 5 saal tak ke liye liya jata hai jo aapko renew karna hota hai license expiry date ke 30 din phele tak.

FSSAI License ki puri jaankari ke liye padhein humara blog FSSAI License kaise le?

2) Health trade license

Jab aap koi aisa business run karte hai jiska direct asaar public health par hota hai tab ye license lena mandatory hota hai. Health trade license local civil authority jaise rajya municipal corporation ya health department ke dwara provide kiya jata hai. Jis ke liye aap online bhi apply kar sakte hai.

Jaruri documents :

• Sanction and Completion (Includes
• Ownership Proof, rent Agreement or NOC from Landlord)
• Three Copies Of The Site Plan and Layout
• Indemnity Bond Of INR 100
• Structural Stability Certification
• Signed By Structural Engineer
• Power And Water Paid Bill
• Sewer Connection Proof
• Water Testing Reports
• Plan Of The Premises
• Medical Certificates Of The Employees
• Proof Of Property Tax
• Lal Dora Certificate, If Applicable

Iske liye aap state municipal corporation ki website par ja kar ya CSB(citizen’s service bureau) par jakar apply kar sakte hai.

adhik jaankari ke liye yahan click karein

Aagr aap counter service ya dine in bakery kholte hai to upar bataye hue registration aur license ke sath sath 2 aur license ki jarurat padegi .

1)Fire license

Jab aap dine in bakery ki suvidha denge aapni bakery me customer ko to iss license ki jarurt padegi . Ye license assure karta ki aapka customer aapki bakery me fire hazard se safe hai. Iske liye aapko No Objection Certificate(NOC) fire department se chaiye hota hai. NOC ke liye aapko state fire deparment me apply krna padta hai.

2)Eating House License

Jab diiferent types ke food customer ko consumption ke liye serve kiye jate hai tab ye license chaiye hota hai. Jo city ka licensing police commissioner provide karta hai.

• Eating House ka Site Plan. Eating House ka Postcard size photographs.
• Valid Trade License ki copy se NDMC/MCD/DCB/Airport Authority India fee receipt ke sath.
• Legal occupancy proof Eating House ka legal occupancy proof aur rented bakery ke case me landlord se NOC.
• Applicant ka Identity aur Residential Address Proof.Affidavit Notary Public ke dwara attested.
• Fire safety certificate(aagr seating capacity 50 se jyada hai).Board Resolution ki copy.
• GST Registration Certificate.
• FSSAI License.
• Employees ki details.
• Police Clearance ka Certificate.
• Fire Safety measures installation ka proof

Ek proper bakery business chalane ke liye kafi factors important hote hai aur total investment unhi factors par depend karta hai jaise aap bakery apne ghar par kholenge ya koi commercial space lenge, equipment kon kon se use karenge, raw material kon se use karenge, manpower(staff) kon kon se lagenge iske sath hi water, electricity bill, transportation, storage, marketing aur license etc par investment.

Bakery Equipment/Machine

Bakery chalne ke liye aapko kafi equipments ki need hoti hai jaise commercial oven, mixer, measuring pan etc. Aaye jante hai kuch basic equipments list aur unki price kya hongi:

Raw material

Bakery business chalne ke liye bakery ke liye passionet hone ke sath food ingredients ki sahi jankari hona bhi jaruri hai aur inn par total investment bhi depend karte hai. Aap raw material apne area ke retail shop ya whole sale market se bhi le sakte jo sasta padega jisse aapki investment kam aayegi.

Bakery products like cake, pastry, bread etc ke liye kuch aise basic product hote hai jo har product ko banana me kaam aate hai. Ek chote budget ki bakery start karne ke liye kuch basic product ki list, quantity aur price jante hai-

Ek small budget ki online bakery chalane ke liye machine, raw material, infrastructure, license , water and electricity bill, transportation, marketing etc ka total milakar Rs.50,000 se Rs.70,000 tak ke minimum punji me aap online bakery business khol sakte hai.

Kuch basic product ke alwa aap extra level ke product bhi use kar sakte hai customize product etc k liye. Jaise bar chocolate, chocolate chips, lemon extract, Cake flour, Shortening.

Counter service aur dine in bakery kholne ke liye aapko inke saath saath infrastucture aur manpower ki bhi jarurat padegi-

Bakery ka Infrastucture

Iss type ke bakery business me infrastructure ka ek important role hota hai. Ek chote budget ki bakery start karne ke liye humein kam Furnitures Ki jarurat padte hai. Ab baat karte hai kon kon se important furniture aur kitne pasie lagega-

Bakery ke liye staff

Bakery business chalane ke liye  aap pahle ye decide kare ki aap akele manage kar sakte hai ya aapko helping hand ki jarurat padegi? kitne employees aap rakh sakte hai? unki income kya hogi? agar customer ko aapke employee attend kare toh ye assure kare ki aapke employee ki communication skill achhi ho, wo sahi way se customer se baat kare kyonki aagr customer ko aapki hospitality ache lagegi to wah jarur wapas aayega. As a new comer, employees ko employee karte waqt kuch baato ka dhyan rakhe-

• Number of employee jyada na rakhe, employee kam ho par ache ho. Jo employee customer se contact kare uski communication skill achi ho, jaise customer aapki hospitality se khush ho kar dobara aaye.
• Aap employee ko pay apne customer base and punji ko dhyan me rakhte hue kare.
• Bakery business chalne ke liye manpower(staff) bhi chaiye hote hai par ye aap par depend karta hai ki aapko kitne manpower ki jarurt hai.

Chaliye kuch basic staff ki list aur cost ke baare mein jante hai

Aap counter service aur dine in service ki suvidha wali bakery staff, infrastructure, electricity aur water bill, transportation milakar Rs.1,30,000-2,00,000 tak ki investment me khol sakte hai .

Rented bakery ke case me ek chote city me rent 15,000-20,000 tak padega. Iske alawa apne area mein agar aapko shop purchase karni ho ya fir rent par lena ho toh aap niche diye gaye websites pe jaker cost aur rent pata kar sakte hain. Issey aapko License fee aur stock ke sath sath infrastructure cost ka bhi andaza lag jayega.

• Magic Bricks
• 99Acres.com

Note : Aap second hand machines bhi purchase kar sakte hai isse aap ki costing kam aayegi. Iske alwa aap apne bakery ko modify kar sakte hai aur kuch next level machines use kar sakte hai jaise Heavy duty food processor/chopper, A turnover machine, Slicers, Shelving , commercial space le sakte hai par isse aapki total investment badh jayega

Investment ke liye aap in 3 tarikon mein se koi bhi choose kar sakte hain –

1. Personal Investment – Personal investment yani apne hi paison ko apne bakery business ke liye invest karna sabse best option hota hai. Karan, issey apko loan lene ki jarurat nahi padegi jo ki aapko future mein wapis pay karna hoga. Iske alawa, agar future mein kisi aur se investment karani pad jaye, toh aapki khud se ki gayi investment aapke investor ke liye ek trust point ban jayega ke aap apne business ke bare mein serious hain.

2. Bank Loan – Bank loans kisi bhi small ya medium sized business ke liye kaafi important role play karta hai. Agar aapke pas apna khud ka investment nahi hai toh aap bank se loan sanction karwa sakte hain. Bank se loan sanction karwane ke liye aapko kuch chizon ki requirements hongi jaise:

• Aapki age limit 21-65 years ki honi chahiyeAapko ek profit margin dikhani hogi jo bank ko trust provide karega.
• Profit kam se kam 1,50,000 INR ki honi chaiye.
• Ek proper business plan dikhana hoga jo ki loan provider ko aapke business ke bare mein puri jankari de sake

Finance mein ek aur kaafi important factor hota hai aapke bakery ke insurance ka. India mein log insurance pe jyada dhyaan nahi dete hain, jabki aapko kabhi kisi bhi nuksaan, jaise chori ya koi accident, se bachane ke liye bakery ki insurance karwana kaafi jaruri hai. Insurance ke liye bhi aapko kisi insurance company se contact karna hoga.

Business ke liye loan kaise le jyada jaankari ke liye padhein humara blog Business Ke Liye Loan In Hindi

Bakery business me munafa

Bakery business me munafa ka andaza aap iss baat se laga sakte hai ki bakery industry india me 3rd largest reveune generating processed food industry hai. Bakery products me aapko 25-30% tak ki margin milti hai. Jaise aagr aapko cake banane me total cost 200 aaye to aap cake ko 25% margin par yani 250 rs me sell kar sakte hai market ke according. Biscuit aur bread me to 40-50% ki bhi margin hoti hai aur innki selling ke liye jyada effort bhi nahi lagna padta kyonki ye daily use ke product hai. Iss hisab se aap ek month  me bakery business se 8,000 se 15,000rs (approx) tak earn kar sakte hai.  

Bakery business mein 30% se 50% tak munafa ho sakta hai.

Bakery ke liye Marketing

Logon ko aapne bakery business ke bare me batane ke liye marketing ek acha medium hai. Bas aap ko decide karna hota hai ki aapke product par kon si marketing sahi rahegi aapke customer response ke according, Iske liye aap ek market research karke logon se puch sakte hai ki unhe kisi bakery ya shop ke bare me kase pata chala online ya pamphlets se ya kisi friends se. Marketing 2 type ki hoti hai: offline and online marketing

1. Offline marketing

offline marketing pamphlets, holding ke through hoti hai. Pamphlets ki cost approx. 1000 rs tak aayegi aur holding ka cost approx 5000rs padega. Offline marketing aaj ke time par costly aur kam effective ho gye hai.

2. Online marketing

Social media ke time par online marketing ka effect badhta ja raha. Online marketing se aap jayada se jyada log tak apne bakery business ko paucha sakte hai wo bhi minimum costing par. Aap coupon code ke through discount de kar bhi promotion kar sakte hai. Bakery ki online marketing ke kuch aur tareeke:

Google My Business – Google My Business Google ke taraf se ek free tool hai jissey aap apne bakery business ko Google ki listing mein daal sakte hain. Iska fayeda ye hai ke jab bhi koi Google pe search karega ke aas pas bakery kahan hai ya fir sidha aapke naam se apki dukan dhundna chahega toh usey bhot aasani se apki shop ka sara detail Google par mil jayega.

Google My Business apke bakery ka naam, bakery tak pahunchne ka direction, Phone number, Reviews, Ratings, images aur details sab kuch ek hi jagah par apke customer tak pahuncha dega. Iske alawa agar koi kisi area mein apne aas pas ladies bakery dhund raha hai aur apka parlour us area ke range mein aarai hai toh aapke shop ka naam aur detail bhi Google ki list mein ajayega. Issey aasani se apke bakery ko koi bhi online dhund sakta hai.

Google My Business ki jyada jankari ke liye yahan click karein

Just Dial: Just Dial ek esa platform hai jo ki kisi bhi area ke local businesses ki information provide karta hai jo ki aapko ya toh internet ke madhyan se aapko milegi ya fir call ke through pata chalegi.

Just Dial mein bhi Google My Business ki tarah aapko apna bakery busniess register karna hoga. Antar bas itna hai ke Just Dial mein aap do tarah ki listing kara sakte hain – Free listing ya fir Paid Listing.

Registration ka process kaafi simple hota hai aur ye aap online unki website se kara sakte hain ya fir aap 8888888888 pe call karke bhi registration kara sakte hain. Just Dial mein free listing karane ke liye yahan click karein – Just Dial Free Listing aur paid listing karane ke liye yahan click karein – Just Dial Paid Listing .

Website: Aap apni bakery ki website bana kar jiska cost approx. Rs. 1,000 lagega promotion kar sakte hai. Aap usko update karte rahe aur uske through aap order bhi le sakte hai. Bakery website ka sample dekhne ke liye yahan click karein .

Social Media: Iske alwa aap facebook, instagram page bhi bana sakte hai ,ad ke through bhi aap online marketing kar sakte hai.

Online order lene aur delivery karne ke liye aap inn app par register karein jaise zomato, food panda, swiggy, uber eats par apne bakery shop ko register kara sakte hai jisse na kewal aap ki selling badhegi sath hi sath promotion bhi hoga.

Delivery karte time ye dhyan rakhe ki aapke product ki quality me koi decrement na aaye nahi to negative publicity bhi ho sakte hai. Iske alwa aap flower shop, mini restaurant ke sath bhi collaborate kar sakte hai as log flower ke sath cake bhi lete hai special occasion par jisse app dono ka phyada aur promotion ho jayega .

a) Zomato par register karein. Puri jaankari ke liye yahan click karein .

b) Ubereats par register karein. Puri jaankari ke liye yahan click karein

c)Swiggy par register karein. Puri jaankari ke liye yahan click karein

d) foodpanda par register karein. Puri jaankari ke liye yahan click karein

Bakery business badhane ke tareeke:

Bakery business me avasar din partidin badhate ja rahe hai. Aap apne business me munafe ko dekhte hue apne bakery business ko expand kar sakte hai ek hi city ke different location par ya franchise bhi khol sakte hai different cities me .  

Bakery business ke liye tips –

• Customer response ke according recipe choose kare, experiment karte rahe.
• Hygiene ka khaas khyal rakhe, Apni website par product manufacturing ki clips banakar daale, jisse customer ko cleanliness dikhyegi.
• Jyada footfall wale jagah par bakery khole.
• Party, office aur college function me bakery product cater bhi kar sakte hai.
• Customer hospitality ka khaas dhayan rakhe, consistent customer par jyada dhyan de.
• Product quality maintain rakhe, customer believe increase hoga. Special offer , discount  chalet rahe, promotion aur selling dono hogi.
• Aap kuch alag jaise midnight delivery ka option bhi rakh sakte hai isse aap ki selling badh jayegi kyuki raat me mostly bakery close(band) hoti hai.
• Raw material ko sahi se store karna bhi jaruri hai nahi to ye material kharab ho sakte aur aapka loss ho jayega. Iske liye storage box ki jarurt padti hai jo ki different size aur price ki hoti hai.
• Aap different material ke box use kar sakte hai jaise plastic, steel. Aap steel box use kar sakte hai kyonki iska human health par koi side effect nahi hota hai par ye box airtight hona chaiye aur cool jagah par store karna chaiye.
• Bakery website par aap recipe bhi daal sakte hai isse customer attract honge.

Q.1) Vegetarian bakery kaise khole?

Ans. Normal bakery jaise aap vegetarian bakery bhi khol sakte hai bas Jin recipe me aap egg use karte hai aap usme uske substitute use kar sakte hai jaise butter, milk, baking soda aur flax seed etc

  Q.2) Training kaha leni padegi aur kya wo free of charge hogi?

Ans. Aap training kisi institute se ya online bhi le sakte par wo free of charge nahi hogi. Jyada jankari ke liye yahan click karein .

Q.3) Ek bakery business acha kase bante hai ?

Ans. Aapka product, bakery business me bakery product sabse important role play karta hai. Isliye bakery products ki quality aur hygiene ka khaas dhayan rakhe.

Q4)Aisa kaun sa course kare jisse sari bakery product related information mil jaye?

Ans. Bakery and confectionery course, ye course aap kisi bhi institute se 1 year se 18 month tak me kar sakte hai.

Humein umeed hai iss business plan se aapko samajh agaya hoga ki kaise aap ek bakery business shuru kar sakte hain. Agar aapke mann mein iske alawa aur bhi koi sawal hai toh comment karke humse jarur pucchein.

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बेकरी शॉप कैसे खोलें | Bakery Business Plan Hindi (2024)

हम सभी को केक बहुत पसंद है। केक सबको बहुत पसंद आता है और सबसे ज्यादा ये बच्चो पसंद आता है। आज हम बात करेंगे की कैसे आप बेकरी शॉप सुरु कर सकते है। बेकरी बिज़नेस आप चाहे तो छोटे लेवल यानि घर से भी सुरु कर सकते है और आप इसको आप बड़े यानि इसकी दुकान भी लगा सकते है।

इस बिज़नेस की खास बाद ये है आप इसे किसी भी जगह से सुरु कर सकते है। ये बिज़नेस आप अपने एरिया में भी सुरु कर सकते है। आज हम इस बिज़नेस से जुडी हर एक बात के बारेमें जानेंगे।

Table of Contents

बेकरी क्या है

बेकरी एक यैसी जगह है जहा पर ब्रेड,केक,बिस्कुट जैसे चीज़ बनाते है। बेकरी बहुत पुराना और चलने वाला बिज़नेस है जिसे कोई भी महिला या पुरुष कर सकता है। इस बिज़नेस की खास बात ये है की इसमें आपको ज्यादा रेकरिंग ग्राहक मिलेगें जो आपसे ही बेकरी के प्रोडक्ट्स खरीदेंगे।

बेकरी शॉप बिज़नेस कैसे शुरू करे

बेकरी बिज़नेस आप दो तरीके से कर सकते है। पहला तरीका है वह है घर से और दूसरा तरीका है दुकान लगा कर।

घर से बेकरी बिज़नेस कैसे सुरु करे

बेकरी बिज़नेस को सुरु करने से पहले आपको इसे सीखना पड़ेगा। जैसे आप इस बिज़नेस को सिख जाते है बाद में इस बिज़नेस से जुड़े सामान को खरीद सकते है। केक बनाना सीखने के बाद आपको इसकी प्रैक्टिस करनी है। बाद में फिर आप घर से बिज़नेस सुरु कर सकते है। सुरु में आपको आपके घर के आसपास से आर्डर आना सुरु हो जायेगा। जैसे जैसे लोगो को आपके बिज़नेस के बारेमें पता चलेगा आपको आर्डर आना सुरु हो जायेगा।

बेकरी शॉप लगा कर बिज़नेस कैसे सुरु करे

दूसरा तरीका ये है की आप बेकरी की शॉप लगा सकते है। इसमें भी आपको सबसे पहले केक बनाना सीखना पड़ेगा। बाद में बेकरी लगा सकते है। पर मैं आपको रेकमेंड करूँगा की आप सुरु में कही काम करे और इस बिज़नेस के बारेमे जानकरी हासिल करे। उसके बाद अपना खुद का दूकान लगा सकते है। अगर आपका खुदका दूकान नहीं है तो रेंट पर भी ले सकते है।

बेकरी शॉप की मार्केट रिसर्च कैसे करे

जैसा की मैं बोलता हु की आपको किसी भी बिज़नेस को सुरु करने से पहले उसकी Market Research करना जरूरी है। बेकरी बिज़नेस की मार्केट रिसर्च के लिए आप जहा ये बिज़नेस करना चाहते है वहा के लोग किस तरह के बेकरी आइटम्स को पसंद करते है। ये जानकारी लेना बहुत जरूरी है जैसे आप गांव के तरह जायेंगे तो आज भी वह जीरा ब्रेड ज्यादा लोग पसंद करते है। वही शहर में लोग मिल्क ब्रेड पसंद करते है। आप हो सके तो कुछ लोगो की रे भी ले सकते है की वह क्या पसंद करते है बेकरी प्रोडक्ट्स में।

बेकरी उत्पादन में लगने वाली मशीन क्या है?

• मिक्सर मशीन – मिक्सर मशीन आपको इस बिज़नेस में लगने वाली सबसे पहली मशीन है। इस मशीन के लिए आपको कम से कम डेढ़ लाख खर्चा आयेगा। इस मशीन का काम आटा मिक्स करने में और भी बहुत से चीज़ो में आता है।
• ओवन – बिना ओवन के बेकरी बिज़नेस नहीं हो सकता। इस लिए आपको ओवन की भी जरूरत होगी। इसमें ब्रेड बन कर आएँगी।
• कूलिंग फ्रिज – फ्रीज भी आपको इस बिज़नेस में चाइये होगा। आप अगर दुकान लगा रहे तो आप बड़ा फ्रीज़र ले सकता है अगर आप घर से सुरु कर रहे है तो आप अपने घर के फ्रीज़र से काम चला सकते है।
• ड्रॉपिंग मशीन – बिस्कीट को शेप देणे के लिये ड्रॉपिंग मशीन के आवश्यकता होती है.
• बर्तन: आपको कुछ बर्तन की जरूरत होगी जिसमे आप अपने बेकरी के सामन को बनाएंगे जो भी बेस होता है वह बर्तन में बना सकते है।

बेकरी बिज़नेस में लगने वाली लागत कितनी है

बेकरी बिज़नेस में लगने वाली लागत यानि Investment अलग अलग है। अगर आप इस बिज़नेस को घर से सुरु करेंगे तो सिर्फ आपको सामान खरीदना पड़ेगा। जैसे मशीन और बाकी आपको घर से बिज़नेस सुरु करने का एक फायदा मिलता है। वह है की आपको ज्यादा लागत की जरूरत नहीं है। आप मशीन भी कम से कम भाव में खरीद सकते है। आपको यहाँ दुकान के भाड़े में भी छूट मिलती है। अगर आप घर से इस बिज़नेस को सुरु करना चाहते है तो मेरे हिसाब से आपको १ से लेकर २ लाख की लागत लग सकती है।

अगर आप बेकरी शॉप लगाना चाहते तो आपको इसमें थोड़ी ज्यादा इन्वेस्टमेंट की जरूरत होगी। पर ये इन्वेस्टमेंट पर आपको अच्छा मुनाफा हो सकता है। शॉप में आपका मुख्य खर्चा दूकान और रेंट पर होगा इसमें आपका इंटीरियर आएगा। अगर लगाना इसमें आपको सभी मशीन भी

बेकरी बिज़नेस में कोनसे लाइसेंस लगते है

बेकरी एक बिज़नेस एक खाद्य पदार्थ में आता है। इसके लिए आपको FSSAI लाइसेंस लगेगा इसे आप ऑनलाइन निकाल सकते है। इस लाइसेंस के लिए आपको आधार कार्ड,पैन कार्ड,ड्राइविंग लाइसेंस और वोटर कार्ड की जरूरत है।

बेकरी बिज़नेस की मार्केटिंग कैसे करे

आपको अपनी बेकरी की मार्केटिंग करना जरूरी है। इस लिए आप अपने बेकरी का अच्छा सा नाम रखे। बेकरी के पैकेट्स बेकरी के नाम से रखे। इससे आपकी फ्री में अच्छी मार्केटिंग हो जायगी इसके लिए आप पेपर में पमलेट्स बात सकते है। आप डिजिटल मार्केटिंग से भी बेकरी की मार्केटिंग कर सकते है। इसके लिए आपको खुद को गूगल माय बिज़नेस में रजिस्टर करना है।

बेकरी के प्रोडक्ट्स की पैकेजिंग कैसे करे

बेकरी बिज़नेस आप ब्रेड,टोस्ट,कूकीज,केक ये सब बनाते है। इसके लिए आपको पैकेजिंग की जरूरत है। पैकेजिंग के लिए आप छोटी से एक पैकेजिंग खरीद सकते है। पैकिंग का सामन आपको मार्किट में आसानी से मिलता है।

बेकरी बिज़नेस में प्रॉफिट कितना हो सकता है?

किसी भी बिज़नेस में प्रॉफिट काफी ज्यादा जरूरी है। आप इस बिज़नेस में प्रॉफिट मार्जिन 25 परसेंट तक पकड़ सकते है। अगर आप केक पर प्रॉफिट मार्जिन की बात करे तो 40 से 50 परसेंट तक मिल सकता है। इस बिज़नेस में आपको मार्जिन अच्छा मिलता है। अपर इस बिज़नेस में खाने के प्रोडक्ट्स को होते है। तो प्रोडक्ट्स ख़राब होने का डर भी होता है।

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बेकरी के उत्पादन को कहा बेचे?

आप बेकरी के सामन को बहुत तरीको से बेच सकते है। पहला तो आप खुद बेकरी लगाए और खुद ही खुद का सामन बेचे। इसमें आपको किसी और पे डिपेंडेड होने की जरूरत नहीं है। दूसरा आप किसी बेकरी वाले से कांटेक्ट करके उनके लिए बेकरी के प्रोडक्ट्स बना सकते है। तीसरा आप किसी डिस्ट्रीब्यूटर के द्वारा दूकान पर बेच सकते है।

बेकरी बिज़नेस के लिए लागत कितनी लगेगी?

इस बिज़नेस को आप घर से शुरू कर सकते है और दूकान से भी। आपको इस बिज़नेस में १ लाख से २लख तक खर्चा आ सकता है। आप अगर सारी मशीन खरीद कर करते है तो नहीं तो इससे भी कम हो सकता है।

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Meet me at the Metropol

Our delightful cafe, with its yellow stucco walls and cozy banquette seating is hung with paintings, photographs, prints and sculpture from the owners’ private collection, including several internationally known artists. This sophisticated atmosphere compliments our pastry cases filled with beautiful, traditionally prepared cakes and pastries, all of which are available by the piece to enjoy at the cafe or to take home.

Our popular sandwiches begin with our wide range of artisan breads and croissants and our soups are from our own recipes developed over 35 years. Baked entrees served with organic salad greens with our fresh baguettes and butter round out the menu.

Stay in and enjoy the atmosphere or have our helpful counter folks wrap up your delicious choices to go.

2538 Willamette St., Eugene, Oregon 97405 (541) 465‑4730

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• Springfield

Amore Italian Bakery & Bistro

2108 Main St, Springfield , Oregon 97477 USA

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Reviewed by Mel H.

This place is amazing! Everyone is very friendly and the food is phenomenal. I don't think I will ever be able to eat minestrone soup from anywhere else. My daughter also raved about the potato... Read more

Reviewed by Natalie v.

4/5 service. Staff were very nice and friendly. 2/5 chicken salad sandwich- very sweet on what appears to be on a Costco croissant 2/5 potato salad - very sweet Waitress was really nice and... Read more

Reviewed by Michael D.

Always a thrill to discover a new superb addition to the growing Springfield restaurant offerings. The Italian sandwiches, home made pastrami and amazing king sized cannoli made our trip to... Read more

View 4 reviews on

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